中市府稽查粿條、河粉餐飲業 一南洋料理餐廳未投保開罰

因應「寶林茶室」食品中毒事件，台中市食安處今天表示，執行第二波「粿條及河粉類餐飲業聯合稽查專案」，目前共稽查二十八家南洋料理餐廳，其中太平區「泰好泰式料理」因未投保產品責任險，將依法裁罰三萬元至三百萬元，並將持續加強稽查，以維護市民餐飲消費的衛生安全。

食安處指出，此波稽查對象為販售粄條及粿條的異國料理熱門餐廳，包含蘭那泰式餐廳、熱浪島南洋蔬食茶堂及裴越南河粉等二十八家，查核重點包含食材來源、保存環境（保存條件、完整覆蓋、原料有效日期等）、製程環境衛生（人員、設備及環境衛生）、產品標示、產品責任保險有效期等項目。

食安處表示，經查核太平區「泰好泰式料理」因未投保產品責任險違反食品安全衛生管理法第十三條規定，將依法裁罰三萬元至三百萬元，另常見缺失包含人員未提供體檢報告、食材未完全覆蓋及食材未離地等不符食品良好衛生規範準則項目，均已現場要求限期改善，後續複查如仍未合格，可依違反食品安全衛生管理法第八條規定，處以六萬元至二億元罰鍰。

食安處指出，粿條、河粉這類米濕製品含水量高，常溫下極易使微生物繁殖，如保存不當易造成食品中毒，提醒餐飲業者應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，包含食品材料應離地置放、遵守先進先出原則，並留意食材（品）保存條件，食品烹調後應避免長時間存放於室溫下，若未能馬上食用，應冷藏於７°C以下或熱藏保存於６０°C以上。此外，從業人員每年應辦理健康檢查、注意手部清潔等個人衛生，同時提醒業者，具有商業、公司或工廠登記的餐飲業，應依規投保產品責任保險。