中市查核餐飲油煙防制設備 15家未依規裝設處理設施

台中市餐飲業蓬勃發展，台中市食品藥物安全處將油煙防制列為重點查核工作，今年1到7月底，已查核營業面積大於300平方公尺以上的「大型餐飲業者」82家，包含13家火鍋業者及26家燒烤業者、「小型餐飲業」者共199家，包含72家夜市攤商，總計查核281家餐飲業者，其中15家因未依規定裝設油煙處理設施，已經移請環保局處辦。

食安處說明，餐飲業者烹調型態為煎、烤、炒、炸者，容易產生大量油煙及異味，列為重點稽查對象。食安處前往實地稽查，查核重點包含，是否裝設油煙防制設備 ，如靜電集塵器，以及是否於作業時開啟防制設備。此外，已裝設油煙防制設備者，應定期清潔及維護，並保留相關維護紀錄，確保設備運作正常，發揮油煙處理功效。

食安處指出，市府也定期舉辦餐飲衛生講習，將油煙防制的觀念融入課程當中，今年結合大甲媽祖遶境活動、台中市金饌獎優質餐飲店家衛生管理分級評核、鍋烤節活動及食安基金輔導計畫等，辦理衛生講習訓練課程，加強輔導大型餐飲業者及小型攤販夜市裝設油煙防制設備，並定期清理及維護，11場衛生講習參與人次達1177人。

食安處呼籲業者善盡企業管理責任，減少餐飲油污染排放，透過提升油煙防制管理，保護員工職業安全與健康，使附近居民及消費者放心、企業永續經營。（張文祿報導）