中市檢驗素食產品未發現摻雜動物性成份

為確保民眾購買素食食品的安全，台中市食安處調查市售素食食品摻偽狀況，分別至素料行、傳統市場、超市、大賣場及學校抽驗素雞、素魚、素丸、素火腿等素料共98件，檢驗結果均合格；食安處表示，希望藉由檢驗輔助食品衛生行政管理或裁罰，杜絕不肖業者違法在素食食品中摻雜動物性成份，讓民眾買得放心、吃得安全。

食安處說明，目前素食摻葷檢驗，是運用分子生物檢驗技術中的「即時聚合脢（應為酉字旁）鏈反應法」（real–time polymerase chain reaction，簡稱real-time PCR），以螢光染劑進行目標基因的偵測，這項技術具有靈敏度高、準確性高及專一性高的特性，可有效確認素食食品中是否含有動物性成分。

食安處提醒，台灣吃素人口急速增加，食安處將持續督促業者加強品管，避免在生產加工過程中葷素交叉汙染。