中正大學好茶 奪3金

愛上台灣茶好滋味，中正大學化學暨生物化學所校友、通識教育中心兼任助理教授許偉庭沈浸茶葉研究近二十年，擁有評茶師、製茶師及茶藝師多重身份，是台灣首位結合學術與產業的「茶博士」。為烘焙好茶，許偉庭進駐中正大學校內成立專業評茶室，研製低咖啡因紅茶、烏龍茶等多款阿里山茶葉，不僅從產品設計、精製加工技術通通都在中正完成，其中二款茶葉以中正大學命名，近期更拿下第十二屆「國際名茶評比」三面金獎。 中正大學表示，每二年舉辦一次的「國際名茶評比」是由「世界茶聯合會」授權、相當具代表性的茶葉國際競賽，每屆皆吸引全球製茶好手爭相報名。而曾在上屆奪得三面金獎的許偉庭，今年也接續推出「中正醉紅」、「中正博士茶」、「漫封存」等好茶迎戰，受到評審青睞再度獲得三面金獎肯定。 三年前，許偉庭進駐中正大學育成中心，陸續建置了精製加工環境和感官評茶空間，「這些茶葉都是我在阿里山上的茶園做好的毛茶，再送進中正校內進行烘焙研發。」許偉庭說，後段精製加工主要讓茶葉乾燥與轉換風味，烘焙技巧細膩度、空間密閉性、溫濕度等也會影響茶葉品質，由於一次烘焙時間幾乎是十小時起跳，相較山區環境變動大，中正大學提供了相當穩定的製茶研究空間。 從大學、研究所、博士班到進入學術界工作，許偉庭把人生最精華的時候都留在嘉義。身為中正大學校友的他也在中正開設茶學通識課程，讓學生在課堂上一邊學茶葉知識一邊練習當評茶師，品嚐與感受各種茶湯特色。