Yahoo奇摩新聞 中環Lunch素食好去處！全港首間酒店素食餐廳
餐前小食，打散脆餅後享用，可自行控制豆蓉跟醬汁。
偶然想吃頓素菜時，才發現素食者的難處，原因是要找間精緻又方便的素菜餐廳，原來並非易事。幸而素食逐漸變成潮流之一，最近就有酒店就開設全港第一間酒店素食餐廳，更找來澳洲素食名廚Hetty Mckinnon設計餐牌，絕對是素食者好去處。
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VEDA環境不大，只有十多個位，但設計感十足，加上在門口位置設立了一個小型酒吧，格外有型。餐牌主打多國菜，由印度至韓國菜都能在這兒找到，口味偏濃郁。餐牌設計者Hetty Mckinnon為澳洲名廚兼美食作家，2011年開設社區餐廳Arthur Street Kitchen，實踐「為本地居民帶來本地美食」的簡單理念，現在定期為《衛報》的「The Community Kitchen」素食專欄撰寫文章，是國際知名的素食女廚。
Hetty熱愛與好友分享美食，因此餐牌不少菜式都有一定分量，好像招牌焗薯仔椰菜花，用生薑、大蒜，薑黃和椰奶等食材製成咖哩汁，再烤焗原個椰菜花。椰菜花一上枱時已經香氣四射，軟腍用叉子已經能切開，適合三至四人適用。不少人對素食的印象都是吃不飽，但餐廳卻顛覆大家的既定印象，適合純素人士的招牌香粥，除了糙米，還加入藜麥及香菇，最後灑上香油及羽衣甘藍片，味道極為濃郁飽肚，唯獨吃慣廣東粥的筆者，略嫌香粥質感有點像「較油膩的糊仔」。
在品嚐過幾款菜式後，筆者建議大家點一些少見的料理，例如尼泊爾乳清芝士菠菜饃饃跟印度脆餅，前者賣相跟餃子相似，但其實是尼泊爾傳統料理饃饃（Momo），加入乳清芝士跟菠菜餡，再沾上蕃茄辣汁，酸辣開胃；後者食法有趣，食客先將圓形脆餅打碎一個小口，再用小匙將由青椒、扁豆和薯仔組成的餡料跟醬汁放進去，一口咬下去，倍感滋味。而好像蕎麥麵這種熟悉的食材，餐廳處理不佳，麵質過份軟身，而且加入太多麻油，不太適合口味較清淡的港人。當日最好吃的餐點，不得不提朱古力海綿蛋糕配熱情果慕絲，一入口猶如喝了一口酸甜的熱情果汁，黑朱古力完美平衝酸度，讓人驚喜連連。
單吃的話略嫌乾身，但沾上醬汁後味道均勻，不自覺一連吃上好幾件。
由於加入大量麻油下，是道日韓混合料理，卻油膩得不得了。
清甜順滑，朱古力濃郁有致，每啖都是令人回味的驚喜。
VEDA
地址: 中環亞畢諾道2號
電話: 3755 3067
文、攝：Tung
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