中禁台灣石斑進口 全民齊心推石斑料理力挺

中國日前以檢出禁用藥物為由,從6月13日起暫停台灣石斑魚輸入,之後又指控再發現兩批石斑魚檢出禁藥,說我方監管不力。不過農委會反擊是胡亂指控,也強調從13日後就沒石斑魚出口中國,哪來第二批?而且養殖場的檢驗都沒問題。眼見7月到9月是石斑盛產期,全國上下力挺台灣石斑,從地方首長到餐飲業者,力推石斑料理,甚至鼓勵捐血,石斑都派上用場。

南台灣一直是石斑魚養殖重鎮,每年7月到9月是產值旺季,本來要大量外銷到中國,卻被他們無預警喊卡,並且將砲火對準民進黨政府,中國國台辦記者會再爆,台灣又有兩批石斑魚驗出禁藥,批評台灣根本沒解決問題。

國台辦發言人馬曉光(6.29)表示,「民進黨當局採取的仍是不負責任的態度,這也再次證明,他們根本不想解決問題,也絲毫沒為台灣漁民著想。」

回顧這起石斑魚禁藥風波,6月10日中國先控訴從台灣進口石斑魚中驗出禁藥結晶紫,6月13日隨即禁止輸入。

事隔兩週後,6月29日再度宣稱又有兩批驗到禁藥。政府事後清查11家養殖場,全面檢驗魚體、水、底泥都沒問題,但報告卻遭中國已讀不回,台灣石斑70%都靠外銷,其中屏東就佔全台約50%產量,如今遭中國封殺,讓養殖戶非常憂心。

屏東石斑養殖業者表示,「在山靠山,在海靠海嘛。這是我們的根本,我們的經濟來源,當然大家都會緊張啊。」

屏東大鵬灣傳承到二代的石斑養殖戶,不把雞蛋放在同一個籃子。中型石斑放入好幾層樓高的箱網中,移到車城外海深海溝飼養,讓洶湧的海水刺激生長,長到10公斤就能切片外銷到美國。針對這次的中國封殺危機,也提出應對方式。

屏東石斑養殖業者陳建翰表示,「凍儲或是把牠移到箱網,再去做續養,或在陸上持續做續養。」

石斑魚陷入外銷危機,各地方首長紛紛出面力挺國人內銷,穿上圍裙,化身型男主廚,農委會主委陳吉仲及高雄市長陳其邁行銷高雄龍虎斑,也在現場大秀廚藝。

高雄市長陳其邁表示,「我們的石斑魚因為是用興達電廠的冷卻水、鑽石水飼養,一方面也保有鮮美的魚肉,二方面它也是永續,環保循環經濟的一環。」

中央、地方聯手出擊,透過電視購物,開拓國內市場。面對中國國台辦再度指控台灣石斑魚檢出禁藥,陳吉仲強烈反擊。

中禁台灣石斑進口 全民齊心推石斑料理力挺
中禁台灣石斑進口 全民齊心推石斑料理力挺

農委會主委陳吉仲表示,「我們很訝異的是,國台辦為什麼不問自己的海關總署,用不實的指控,我想這個農委會是完全無法接受。」

台南市長黃偉哲也前往拜訪石斑養殖業者,還親自餵食石斑,黃偉哲強調,中國突然禁石斑,還傳出劍指其他農漁產,除了協助業者,拓展國內外通路,更要注意不要隨著中國的動作起舞。

台南市長黃偉哲表示,「把這個產業政治化,最忌諱的就是有人去呼應,這樣的主張,來傷害我們自己的農民跟漁民。」

至於漁業署正在追查,這次被中國宣稱有藥物殘留的魚貨,疑似是產業界盛傳的借單運銷出問題,業者雖然不願多談,但強調如果有完善機制,共價共選對石斑產業來說,其實是好事。

屏東養殖協會總幹事陳啟宏表示,「你的合格登錄廠的數量,並不足以支撐全部的產量的時候,就會產生有借牌。」

石斑養殖業者郭俊瑋表示,「共價共選的狀況之下是好事情,但是就是把樣品製作好留存,那如果真的出問題的時候,就是溯源管制。」

而目前首要任務,是得要幫助漁民度過難關。

屏東縣長潘孟安現身火車站,賣起台鐵便當,這一款鐵路便當可是屏東縣政府跟台鐵合作推出的石斑魚便當,只見縣長脫下口罩,大口咬下,為了找石斑魚通路,潘孟安忙得焦頭爛額,台中有餐飲集團出手相救。

餐飲集團董事長王玉雲表示,「我們今年要特別把宴會魚改成石斑魚,今年最少會有3萬斤以上。」

把婚宴菜單,魚料理全面改用石斑魚,雖然食材成本提高,但是可以增加將近10%國產石斑魚使用量。不只改菜單,更有餐飲業者開發石斑魚創意料理。

餐廳業者說,「這個漢堡裡面它有龍膽的肉片。」

西式漢堡裡面的漢堡肉用石斑魚做,色彩繽紛的披薩,仔細看上頭白白的肉也是石斑,業者發揮巧思,把石斑魚融入西式料理中,社區媽媽也拿出看家本領,把石斑魚包進包子,一顆顆水餃下鍋煮熟,這水餃的個頭比起一般水餃都要大上快一倍,而裡頭餡料,這塊白白的肉就是龍膽石斑。

中禁台灣石斑進口 全民齊心推石斑料理力挺
中禁台灣石斑進口 全民齊心推石斑料理力挺

民眾說,「我覺得還蠻新鮮的,然後它的料還蠻多的,大概吃個幾顆就飽了。」、「這台斤一斤要300、400元耶。」

每顆重達30公克,可說是水餃界中高級品,突發奇想的還有這位甜點師。選用本土石斑魚,切成適當大小,放入烤好的蛋糕塔裡,淋上特調蛋奶醬汁,再加點起司,放入烤箱等待數分鐘後,香噴噴的石斑魚鹹派出爐,各領域的料理師,把不可能變成可能,只要有心石斑魚都能入菜,發揮創意,全力支持本土石斑。

屏東石斑養殖業者陳建翰說,「目前政府也有祭出這些銷售的政策跟補助政策,銷售量體有增加一些,全民好像有在關心石斑魚的議題,有感受到這樣子的一個溫暖。」

在大家的共同努力下,舒緩了漁民們的滯銷問題,市場的婆婆媽媽們也卯起來買。

魚攤老闆說,「摸起來有彈性、比較深黑,不要抓起來垂下去了,垂下去牠就不新鮮了。」

不只餐飲業者及民眾出錢出力,高雄永安漁會連跟捐血中心都可以合作,挽起衣袖捐血,不僅有大家熟悉的牛奶點心可拿,竟然還有一尾真空包裝的石斑魚。

挺漁民挺石斑,各行各業無所不用其極,用行動幫助養殖業者,另外地方政府將提供媒合加工、凍儲業者及盤商等通路,幫助漁民穩定產銷平衡,度過這次難關。

(民視新聞/鄧山田、洪明生、陳俐臻 綜合報導)

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