中秋吃烤肉~沙嗲烤雞肉串
沙嗲烤雞肉串
這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串,用沙嗲醬醃雞肉,然後放入烤箱烤,這可令雞肉更嫰滑多汁。再加上自己調的沙嗲沾醬,超惹味,一串接一串。絕對是下午茶點或派對小吃的好選擇,必定大受歡迎呢~
食材
雞肉, 600克
醃料
沙嗲醬, 1小匙
醬油, 1小匙
糖, 1小匙
香油, 1大匙
白胡椒粉, 少許
沙嗲沾醬
奶油, 25克
蒜末, 1小匙
沙嗲醬, 1大匙
花生醬, 2小匙
豆瓣醬(可省略), 1小匙
糖, 1大匙
水, 120毫升
椰漿, 120毫升
料理步驟
步驟 1:將雞肉切小塊,然後用醃料醃雞肉最少一個小時
步驟 2:將竹籤浸在熱水5分鐘,這可防止在烤時竹籤變黑。然將雞肉串起
步驟 3:將雞肉串放在鋪有鋁箔紙的烤盤上,放入已預熱180度烤箱,烤約15 -18分鐘,烤至一半時間時,將雞肉翻面再烤(可在雞肉上塗少許油)
步驟 4:[沙嗲沾醬]做法:將奶油放在鍋內,煮至溶化,然後下蒜末
步驟 5:再下所有沾醬材料拌勻(除了椰漿),煮至醬汁濃稠後,再加椰漿煮沸即可
步驟 6:如圖
小撇步
*如沒有烤箱,放在平底鍋上燒也可
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完整食譜這邊看:中秋吃烤肉~沙嗲烤雞肉串
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