中秋歡樂烤肉顧健康 醫師籲遠離煙霧保護肺

醫師提醒烤肉時,也要搭配足量的蔬菜,緩解油膩,還可以讓排便順暢。(圖:營養師范純美提供)
醫師提醒烤肉時,也要搭配足量的蔬菜,緩解油膩,還可以讓排便順暢。(圖:營養師范純美提供)

烤肉已成為中秋節「常態」活動,醫師提醒食材的選擇以原形食材為優先之外,烹調、蔬菜均衡、水份補充也要注意。另外,烤肉產生煙霧可能也會對肺部帶來危害,因此,燃料選擇以低煙或無煙、並且在空曠、通風良好地點,才能確保健康。(李明朝報導)

中秋節即將到來,除了必備月餅、柚子,當然少不了邀集親朋好友一起烤肉。由於烤肉時,可能會產生的煙霧,除了對空氣品質產生影響,甚至可能對肺部造成危害。至於要如何預防呢?衛生福利部桃園醫院胸腔內科陳美音醫師說,首先選擇烤肉地點,盡量在寬敞的戶外空間進行烤肉,這樣煙霧可以迅速散去,減少吸入的機會。如果在室內烤肉,確保有足夠的通風系統,可以有效排除煙霧。其次,有民眾喜歡使用煙燻木來增加烤肉的風味,但這可能產生大量的煙霧。考慮使用普通煤炭或木炭,減少煙霧的產生。另外,使用燃料,選擇低煙或無煙的燃料,以減少煙霧的量。一些特殊設計的烤肉爐可以幫助減少煙霧產生,可以考慮使用這些產品。參加烤肉者,如果對煙霧敏感,可以考慮佩戴口罩。如感到煙霧過多,盡量避免深呼吸,並嘗試保持距離煙源遠一些。

在享受美味烤肉的同時,不要過量,以免影響到健康,衛福部桃園醫院腸胃科主任賴俊穎醫師提出建議,在食材選擇,以原形食材為優先。烤肉時像豬肉、雞肉等肉品,以及海鮮都要完全烤熟。較厚的食材,如香腸、雞腿、豬肋等,可以預先烹調再上烤爐。烤肉也要搭配足量的蔬菜,除了可以緩解油膩,還可以讓排便順暢,降低大腸癌風險,減少過多的熱量攝取,一舉數得,最後也要補充水分。

歡度中秋,醫師也提醒月餅、柚子不宜吃過量,才能減輕身體負荷。

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