中秋歡樂烤肉顧健康 醫師籲遠離煙霧保護肺

烤肉已成為中秋節「常態」活動，醫師提醒食材的選擇以原形食材為優先之外，烹調、蔬菜均衡、水份補充也要注意。另外，烤肉產生煙霧可能也會對肺部帶來危害，因此，燃料選擇以低煙或無煙、並且在空曠、通風良好地點，才能確保健康。（李明朝報導）

中秋節即將到來，除了必備月餅、柚子，當然少不了邀集親朋好友一起烤肉。由於烤肉時，可能會產生的煙霧，除了對空氣品質產生影響，甚至可能對肺部造成危害。至於要如何預防呢？衛生福利部桃園醫院胸腔內科陳美音醫師說，首先選擇烤肉地點，盡量在寬敞的戶外空間進行烤肉，這樣煙霧可以迅速散去，減少吸入的機會。如果在室內烤肉，確保有足夠的通風系統，可以有效排除煙霧。其次，有民眾喜歡使用煙燻木來增加烤肉的風味，但這可能產生大量的煙霧。考慮使用普通煤炭或木炭，減少煙霧的產生。另外，使用燃料，選擇低煙或無煙的燃料，以減少煙霧的量。一些特殊設計的烤肉爐可以幫助減少煙霧產生，可以考慮使用這些產品。參加烤肉者，如果對煙霧敏感，可以考慮佩戴口罩。如感到煙霧過多，盡量避免深呼吸，並嘗試保持距離煙源遠一些。

在享受美味烤肉的同時，不要過量，以免影響到健康，衛福部桃園醫院腸胃科主任賴俊穎醫師提出建議，在食材選擇，以原形食材為優先。烤肉時像豬肉、雞肉等肉品，以及海鮮都要完全烤熟。較厚的食材，如香腸、雞腿、豬肋等，可以預先烹調再上烤爐。烤肉也要搭配足量的蔬菜，除了可以緩解油膩，還可以讓排便順暢，降低大腸癌風險，減少過多的熱量攝取，一舉數得，最後也要補充水分。

歡度中秋，醫師也提醒月餅、柚子不宜吃過量，才能減輕身體負荷。

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