中秋烤肉不發胖 從挑食材開始

▲營養師覺佳欣建議烤肉搭配足夠的新鮮蔬果適量攝取才不會發胖。（圖：臺北醫院提供）

中秋連假烤肉怎麼吃不發胖？營養師建議就從挑食材開始，健康吃才不會月圓人更圓，衛生福利部臺北醫院覺佳欣營養師表示，從食材選擇、烤肉醬用法及烹調方式適量吃，以避免吃錯又過量引發肥胖，另外要注意不要喝含糖飲料。

覺佳欣表示，選擇天然食物，避免加工食材如香腸、貢丸等食物，肉類優先選擇中低脂類如去皮雞腿、雞胸肉、豬大里肌肉，海鮮則以草蝦、文蛤、牡蠣、鮭魚等較佳，百頁豆腐、梅花肉、豬五花、雞翅、牛五花、秋刀魚、內臟等較不建議，另要搭配足夠的新鮮蔬果，如香菇、玉米筍、生菜等，並以無糖飲料取代碳酸汽水、含糖果汁、含糖手搖飲。

第二步注意烤肉醬的使用，覺佳欣提醒烤肉醬的鈉含量高、熱量也高，常常在烤肉過程中，重覆塗上一層又一層的烤肉醬增添風味，之後又因為肉太鹹要搭配吐司麵包一起食用，不知不覺就吃下多餘的鹽分及熱量，建議將烤肉醬倒在碗中加水稀釋再塗在食材上烤，並改以生菜葉取代吐司，增加蔬菜攝取，還能減少鹽分、熱量、澱粉的攝取，讓身體較無負擔，才不會擔心發胖。