Yahoo奇摩新聞 中秋烤肉可食地景妙用多 留得青蔥在、不怕沒菜用
（記者陳志仁／新北報導）中秋連假樂趣多，應景的烤肉活動不能少；新北市政府綠美化環境景觀處提醒大家，連假期間享用烤肉大餐之餘，也別忘注意營養均衡，肉類搭配青蔥、生菜或蔬果食用，餐間用香草茶飲取代果汁、汽水，既可去油解膩還減少糖份的攝取，享用美食的同時也能兼顧健康。
圖／青蔥肉捲製作簡易，是常見的中秋烤肉菜色；搭配柚子應景且富過節氛圍。（圖／新北市政府綠美化環境景觀處提供）
景觀處提供大家幾個可食地景應用的小秘訣，讓民眾打造健康美味的烤肉餐；「留得青蔥在，不怕沒菜用」，青蔥是家庭料理的必備菜，通常不是主角，但是常常都會用到它，用薄切肉片或培根將青蔥捲起成串，放到網上烘烤，再塗上薄薄的烤肉醬，待肉片烤熟後，色香味俱全的蔥肉捲就完成了。
此外，製作蔥肉捲時切下的青蔥根部，可不要隨意丟棄；只要將青蔥根部埋入水性較好的壤土，或放入盛水的容器內，讓水深蓋過根部，約每兩天澆、換水一次，約1週即可冒出新芽，過不久又有一批新鮮青蔥可以收穫啦！
景觀處說，「自製香草飲，減糖更健康！」幾天大魚大肉下來，少不了要喝飲料，市售果汁、汽水含糖量高，如果家裡有種香草植栽，不妨來杯自製的香草茶飲或氣泡水，解膩又健康；將薄荷、芳香萬壽菊等香草植物枝枒剪下，並清洗乾淨，熱開水浸泡一會即可飲用，或將清洗乾淨的枝葉加入氣泡水，一杯芳香爽口的香草氣泡飲就完成。
景觀處指出，「烤肉配菜不求人，自種新鮮又安心！」除了到市場購買蔬菜，大家也能利用家中花圃、陽台或屋頂等空間，打造自己的鮮蔬的食材庫！像是包烤肉的常用生菜萵苣、為烤肉醃料增加風味的迷迭香、鹹酥雞好夥伴九層塔，及製作解膩香草茶飲的薄荷及芳香萬壽菊等；都是能夠自行栽培的植栽，自種更能確保有無農藥使用，需要時隨手採摘即可。
景觀處表示，善用空間打造可食地景好處多，食物生產過程一手掌握，需要時即可取得，還能綠美化生活空間，安心、便利、美觀又有趣；對可食地景有興趣的朋友，可以透過景觀處聯繫城市綠美學輔導團，取得技術輔導或諮詢服務，相關資訊可至新北市景觀處官網查詢。
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