中秋烤肉有撇步！「菜先烤」有助控糖

生活中心／綜合報導

中秋節和家人、朋友吃烤肉最應景，但民眾往往擔心吃得太放肆，隔天血糖飆升對身體造成負擔。因此醫師建議，民眾可以改變烤肉順序，先烤蔬菜、肉類，再吃玉米等澱粉類食物，控糖效果會比較好。

▲中秋節開心烤肉之餘，也得注意吃的健康。（示意圖；圖／資料照）

烤肉時，民眾往往不吃飯狂烤肉，到隔天才發現血糖狂飆。根據《聯合報》報導，新光醫院內分泌與新陳代謝科主治醫師陳珮綺曾建議，烤肉時不妨多加一點蔬菜和菇類，或是用生菜包著肉吃，都是不錯的吃法；此外，烤肉醬多半熱量高，不建議加太多，可以改灑鹽，保留食物的原味。

有的民眾喜歡烤番薯或是玉米，雖然屬於高纖的全穀類，但也是澱粉，這類食物會使血糖變動較大，因此醫師建議，可以先烤蔬菜、肉類後，再吃澱粉類，控糖效果較佳。若是有糖尿病友想吃烤肉，也應該先諮詢醫師，調整藥物劑量，注意血糖變化。

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