Yahoo奇摩新聞 中秋烤肉自製「7款百搭醬料」：輕爽柚香、濃郁沙嗲刷肉超加分，加碼公開4道隱藏版串燒組合
又到了一年一度團圓的中秋節，在這個特別的日子裡，烤肉作為中秋必備料理，除了選擇多樣的食材增添豐富度，搭配的醬料更是烤肉美味的成功關鍵；愛料理集齊站內7種不同口味的醬料食譜，加上意想不到串燒組合，讓你在家就能輕鬆打造一桌與眾不同的BBQ派對！
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【7款醬料食譜合集】
1. ✨「鹹香涮嘴蔥鹽醬」
結合滿滿濃郁蔥香，加上恰到好處的鹹味，簡單的調味卻能讓食物鮮香更加凸顯，不管是做為烤肉塗料或是蘸醬，都吃不膩的超涮嘴選擇！
2. ✨「滑順香濃美乃滋」
人人愛的日系經典醬料「美乃滋」，直接沾取或許會稍嫌濃厚，但如果配上炙燒的料理手法，微微的焦香與美乃滋滑順的口感相結合，堪稱一入口就超幸福的罪惡級美味！
3. ✨「清爽柚香醃肉醬」
中秋節柚子多到吃不完嗎？不如就來製作這款以柚子果肉入菜的清爽醃醬，結合柚子本身的清新酸甜與淡淡香氣，平衡肉類的油膩感，也能讓烤肉吃來更加清爽無負擔。
4. ✨「萬用胡椒鹽+百搭烤肉醬」
不敗的雙重組合！結合多重醬料調製成的萬用烤肉醬，芝麻醬的濃厚與沙茶醬的鹹香，以及黑糖自然的甜味，完美混搭後塗上各類食材，都能夠讓整體口味更加豐富多彩；此外，自製的胡椒鹽除了帶有提味的辛香，還有恰恰好的鹹味，無論是撒在海鮮還是肉類上，都能品嚐到獨一無二的神仙美味！
5. ✨「香甜蜂蜜照燒醬」
蜂蜜自然的香甜與醬油、薑泥混合後，塗抹到食材上，鹹中帶甜的濃厚滋味，讓人吃過後就難以忘懷！不管是蔬菜還是肉類，甚至是炭烤吐司都很百搭。
6. ✨「濃郁異國沙嗲醬」
新手也能輕鬆上手的簡單版沙嗲醬，只需要三種醬料就能快速擁有！濃郁的花生醬搭配咖喱的辛香，與沙茶的微辣， 一種醬料結合辛辣、酸甜與鹹香三種風味，隨著炙烤過程滲透進食材中，每一口都是驚喜，讓人越吃越上癮！
7. ✨「果香韓式醃肉醬」
說到烤肉怎麼能沒有韓式風味！帶點微辣的鹹甜滋味越吃越涮嘴，還能讓肉類在醃漬過程中變得更加柔嫩多汁，推薦用於牛肉或豬肉效果會更好。
【4道冷門串燒菜單】
1. 🍗鳳梨牛肉串
鳳梨炙烤過後變得多汁鮮甜，配上富有嚼勁的牛肉一同入口，酸甜清爽超耐吃！
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2.🍗年糕肉丸串
肉丸切半後中間夾入長條的年糕，扎實的肉感搭配年糕的Q彈，一口一個誰不愛！
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3.🍗青椒灌蝦漿串
青椒切成等份後中心挖空，擠上現成的蝦漿或是其他海鮮漿，烤至微焦的外皮，與鮮甜彈牙的內餡堪稱絕配！
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4.🍗培根捲小番茄串
炙烤過的培根帶有滿滿油脂香氣，焦香的邊緣更是讓人難以招架！內裏包裹的小番茄，烤過後外皮變得又薄又軟，入口後爆汁的口感，吃過一次就忘不了～
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今年想要嘗試截然不同的烤肉風味，看這篇就對啦！各式口味醬料任君挑選，不管是必吃經典款，還是夏季解膩的清爽系通通有，還有4種必吃美味串燒，照著愛料理的教學，今年中秋準備吃飽飽放假去~
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