中秋節將至！網點名「一食材」超難烤：根本在整人

烤肉是每年中秋節家家戶戶必備的環節之一，雖然今年中秋沒有連假，但仍有不少民眾規畫烤肉活動，打算提前和親朋好友同樂。有網友也好奇「有沒有什麼食物拿來烤根本是在整人？」掀起網友熱議。

中秋節將至，許多民眾會約家人、朋友一起烤肉，有網友也好奇在論壇PTT發文「不Google的話，大家有辦法說出三種很難烤的食材嗎？有沒有什麼食物拿來烤根本是在整人？」

貼文一出，不少網友哀號「香腸」、「雞翅、玉米筍、香腸」、「豆干要烤好吃滿難的」、「魚」、「甜不辣」、「甜不辣絕對有一席之地，堪稱菜鳥殺手」、「玉米、茭白筍、青椒」、「香腸最難吧，生的，不要烤焦只是條件之一，最難是噴汁，有的根本烤乾了」、「雞翅、香腸、豬血糕」、「米血糕，根本看不出來」、「棉花糖、米血、玉米」、「和牛、松露、魚子醬」、「雞翅」、「棉花糖、麻糬」、「豆腐」。

其中許多網友點名雞腿「雞腿、雞翅、玉米、米血糕」、「大雞腿、豬血糕、魚」、「沒去骨的雞腿」、「甜不辣、豆干、雞腿」、「香腸、雞腿」、「米血、雞腿肉、甜不辣」、「雞腿、香腸、魚」、「香腸、魚、雞腿」、「雞翅、雞腿、雞排」、「豆乾、甜不辣、雞腿」、「雞腿」、「雞腿、雞翅、魚」。

食藥署提醒民眾，大啖烤肉之餘也別忘了均衡飲食，烤肉時可以搭配各種新鮮蔬菜水果一起食用，且記得適時補充水分，塗刷醬料應以適量為原則，避免攝取過多的鈉及糖分，另外，食藥署亦呼籲：

• 烤肉宜選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧。

• 應等待炭火溫度穩定不冒煙時，再進行食材之燒烤，減少食材接觸到燃燒煙霧的機會。

• 易出油或出水之食材，建議先以鋁箔紙包覆或適當阻隔後再燒烤，減少因油脂或水分滴落燃料上產生之煙霧。

• 難熟的食材，建議先經烹調（如蒸熟）後，再進行燒烤，減少食材燒烤的時間，也能避免食材燒焦。

• 食材燒焦的部位應去除避免食用。