【中秋節2】 每日最多一顆小月餅、不與水果共食 糖尿病患者也能「不慌糖」過中秋

中秋佳節應景美食多，然而燒烤時搭配的含糖飲料、柚子本身含有的糖份，特別是高脂肪、高熱量及高糖份綜合體的月餅，都是容易造成血糖上升的因素，糖尿病患得特別注意。營養師建議，糖友們每日最多食用一顆小月餅，且不能與水果共食，以免糖分攝取過量。

隨著飲食的精緻化，台灣罹患糖尿病的國人比例日益增加且逐年上升，糖尿病患者須控制醣類的攝取以免影響血糖。台北慈濟醫院營養科營養師周家琳特別提醒堂俵病患，中秋節應景美食中處處是陷阱，在食用上得特別留意。

周家琳指出，月餅的外皮成分以麵粉、奶油和糖為主，而且內餡多會添加額外的精緻糖以提升甜度，其中常見的豆沙、芋泥等均屬於含有高醣量的澱粉類，因此，月餅無論是外皮、內餡都富含導致血糖上升的成分。

以蛋黃酥為例，每一顆50公克的蛋黃酥就有240大卡的熱量，相當於半碗飯及3茶匙的油，而傳統月餅及鳳梨酥則相當於半碗飯加上2茶匙的油，連熱量最低的冰皮月餅也有半碗飯及1茶匙的油，含醣量同樣不低。

周家琳說，糖尿病患若過量攝取月餅，不僅會引發高血糖反應，如口乾舌燥、頭暈、身體疲累，也容易因為攝取過量脂肪而加重心血管疾病或是導致身材肥胖。因此，她請糖友們在選擇月餅時，必須仔細閱讀營養標示，了解醣類含量。

周家琳營養師建議糖友們，在吃月餅時以每日一顆月餅為上限，每日最多食用一顆小月餅，同時閱讀包裝袋上營養標示，若月餅的碳水化合物若超過30公克，則不適合一次全吃完，需要分次吃。

另外，若有食用月餅，也要減少正餐的主食澱粉類攝取量，例如晚餐最後吃了半個月餅當餐後甜點，晚餐須將飯量減少。而且並不鼓勵糖友直接將月餅單獨當正餐，因為月餅除了高糖份之外，不易有飽足感，容易攝取過量。且建議月餅避免與水果共食，由於水果本身含有糖份，因此不建議同時搭配月餅食用，或是食用完月餅後接著食用水果。

除了月餅的攝取量，周家琳建議糖友一天最多攝取半顆中型柚子（約六瓣果肉）為限，並作為兩餐間的點心，且不建議再額外吃其他水果；燒烤則建議選擇蔬菜、植物性蛋白質的食材，飲料則盡量選擇無糖的茶或是氣泡水為主，嗜甜的糖尿病友可以用代糖來取代甜味。

飲食管理外，糖友也應隨時自我監測血糖、定時服藥，保持散步及運動習慣，以助於穩定血糖，在月圓人團圓之際，掌握正確健康原則，度過一個快樂「不慌糖」的中秋節。