【中秋連假攻略】烤肉注意衛生 安心吃保健康

記者劉程鈞／臺北報導

中秋佳節，民眾團聚烤肉，享受美食的同時，也要注意衛生。疾病管制署提醒，烤肉、聚餐時，要避免生食生飲，應將生熟食分開處理，澈底烤熟或煮熟後再食用，並落實正確勤洗手、有症狀戴口罩及生病在家休息等，以降低腸胃道傳染病感染或傳播的風險；選取適當食材、烤肉醬用法及烹調方式，可安心吃又不怕增加身體負擔。

少生食煮熟再吃

疾管署表示，每年國人多以烤肉方式，與親朋好友共度中秋佳節，若食材不新鮮、長時間未低溫保存，或未澈底煮熟至中心溫度超過70℃再食用，容易引發腹瀉等腸道傳染病。食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染風險；生食受污染水域生產的貝類，易感染諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等多種致病原，進而造成腹瀉；其中，諾羅病毒具高傳播力，人口密集處易引起大規模感染。

多選用天然食材

此外，民眾可多選用天然食材，如優先選擇去皮雞腿、豬里肌肉等肉類，海鮮則以草蝦、牡蠣、鮭魚等優先，搭配玉米筍、香菇、生菜等多項蔬果，避免香腸、貢丸和動物內臟等加工和含高膽固醇的食材，以減少鹽分、熱量的攝取。

今天是中秋連假第一天，昨晚已有許多民眾在微涼的秋夜，開心烤肉歡度佳節。（記者李德威攝）

今天是中秋連假第一天，昨晚已有許多民眾在微涼的秋夜，開心烤肉歡度佳節。（記者李德威攝）