Yahoo奇摩新聞 中秋買酒攻略：美酒配搭月餅方法 5大精選抵買聚餐/送禮佳釀
中秋買酒襯月餅並不困難，只要了解兩者的風味與特性，酒友們都能找到絕佳的美酒配搭！今次介紹5款主流月餅：傳統蓮蓉、奶黃、冰皮，雪糕與五仁的配酒思路，還有5款近期非常抵買的佳釀，在聚餐時自用或送禮都很合適。
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1.傳統蓮蓉月餅—干邑
香滑甜美的傳統蓮蓉月仍是中秋王道，不論你喜愛鹹蛋黃與否，干邑都是歷久不衰的經典配搭。傳統月餅的飽膩感，需配襯烈酒的酒力與酒體才能取得平衡。御鹿Hine是具英國皇室認證的法國干邑品牌，具超過250年歷史，其獨特清幽的茉莉花香，配搭蓮蓉，有著解膩的舒適感，拖肥蘋果、柑橘等香甜氣息亦能使月餅的重甜呈現出豐富的層次感，入門版V.S.O.P最平$400有找，相當抵飲。（HINE御鹿V.S.O.P，優惠價$356，Mall Mart）
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2.奶黃月餅—Dry Riesling葡萄酒
奶黃月，尤其流心版本近年大行其道，可以說港人嗜甜的程度不遜歐美等國。甜度如此高，若再配甜酒未免太過極端，這時找一些清爽、有酸度的酒類反而更為平衡，兩者更相得益彰。選擇之一是乾身一點的Riesling葡萄酒，這款法國阿爾薩斯的Riesling具新鮮清爽的酒香，並有青檸、檸檬草、礦物等風味，入口時頗Dry，也很清新，酸度優雅，配流心奶黃月，久食而不膩。（Famille Hugel Riesling Classic 2019，$187，The Bottle Shop）
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3.五仁月餅—Port酒
五仁月餅那種獨特的鹹香味，很多長輩們都對它情有獨鍾，雖然我不太懂得欣賞，但若要配酒，市場上也有不少好作品。個人推薦用陳年靚Port襯五仁月餅，主要原因是砵酒有醇厚的酒體，較高酒精度去除油膩感，酒液的焦糖、香料、果香也可襯托出五仁的果仁與金華火腿鹹香。這款Sandeman 20年Tawny Port具成熟的杏桃乾、果仁、香料與雲尼拿氣息，複雜性高，入口順滑，襯五仁的重口味也無得彈。（Sandeman 20 Years Tawny Port，$598，紅酒館）
4.冰皮月餅—汽泡酒
曾經風光的冰皮月餅，至今已成為中秋的恆常款式，今年熱浪侵襲，也許冰皮的需求亦會隨之上升。很多人愛吃冰皮的煙韌餅皮，內裡的餡料不會太重口味，甜度較低，這裡簡單配一款清爽汽泡酒，添加一點酸度就最好不過。這款Jansz Premium Cuvee NV出產自澳洲塔斯曼尼亞，擁有清新宜人的檸檬草、柑橘、烘焙麵包香氣，汽泡細密，酸度也較為明亮，與同樣有果香的冰皮月餅一起享用是無比的匹配。（Jansz Premium Cuvee NV，6支優惠價$990，Watson’s Wine）
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5.雪糕月餅—威士忌
為何說天氣熱要食冰皮，而非雪糕月餅？首先酒友們要搞清潔，雪糕月餅的本質是一大塊雪糕，多數以朱古力包裹，簡言之是極為重甜的食物，會食雪糕月餅，是因為有愛，不是因為天氣熱。要襯雪糕或朱古力，我想標準答案絕對離不開威士忌，強大的酒力，豐富的味道，還有辛辣的餘韻，全都有助緩解雪糕的甜膩。這裡推薦日威余市的無年份版本，那份淡然的煙燻與海風鹹香是甜味裡的超佳點綴，好飲之餘又不會過於搶戲。（余市單一純麥威士忌，$698，偉成洋酒）
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