中藥熬湯底、羊肉入口即化!彰化知名羊肉湯在地人溫補首選

天氣冷,來上一碗熱食暖心也暖胃,彰化羊肉湯用中藥熬湯底,大火煮滾後,加點薑絲提味,早上吃上一碗溫補不燥熱;另外苗栗縣大湖鄉的薑麻園,當地農民利用自家栽種的薑黃,加工入菜,製作烹調方便快速的薑黃麵,同時搭配快炒薑黃松阪豬,在氣溫驟降期間,成為饕客必點的保暖養生料理。

暖胃!羊肉湯口感升級 天轉涼在地人「一早報到」

攤子上兩大鍋中藥湯底,煮的咕嚕嚕,冒著白煙還有香氣,天氣冷,饕客一早就過來這裡取暖,點一碗香噴噴的羊肉湯!

湯匙一舀香氣四溢,滿滿的羊肉已經燉到入口即化,帶一點點皮的肉片,讓口感升級更有層次,再加上薑絲提味,早上就吃羊肉湯,完全沒有違和感,溫補不燥熱,當地人只要天氣一轉涼,就來報到。

羊肉湯適合天冷溫補。圖/台視新聞

客人表示羊肉煮到非常嫩,湯頭也很甜,是她很喜歡的味道。

薑黃入菜保暖養生! 氣溫驟降時成饕客首選

另外在苗栗,有特殊的薑黃麵,只要煮一分鐘就可以起鍋,口感宛如日本拉麵,Q彈有嚼勁,再添加杏鮑菇,可提升甜美的味道,讓人吃一口就上癮,業者表示,麵條是薑黃粉再加山藥下去一起做。

薑黃麵。圖/台視新聞

苗栗縣大湖鄉的薑麻園,顧名思義以產薑為主,不過當地農民利用自家栽種的薑黃,進一步加工入菜,製作烹調方便快速的薑黃麵,同時搭配快炒薑黃松阪豬,在氣溫驟降期間,成為饕客必點的保暖養生料理。

彰化-苗栗/綜合報導 責任編輯/張碧珊

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