中藥行的消失進行式 由興轉衰轉型再求生

黃琲茹 鄭勝為
TVBS新聞網

您有注意到,台灣的中藥行,越來越少了嗎?對比20多年前,全盛時期的1萬5千多家,現在只剩不到8千家,不少老店結合餐飲、科技,轉型尋求新出路,但受限於藥事法規範,現階段,有意接棒的新生代進不來,中藥文化傳承的斷層,恐怕是無法迴避的真相。


圖/TVBS
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業者:「你好,兩位嗎?」


天冷進補,來一口熱呼呼的藥膳,暖心養胃,老闆不只身兼店員,滿場跑,另一頭。


正一堂養生膳食坊老闆林正川:「中藥行今年第55年,年輕的(客人)也是滿多的,但歲數比較大的比較多。」


記者黃琲茹:「越來越多中藥房轉型經營,像我們今天來到這家50多年老店,可以看到店裡一部分,還是維持原本的中藥房,民眾也可以上門採買中藥,而另外一區已經變成藥膳餐廳,而我旁邊的通櫃已經變成外帶等候區。」


正一堂養生膳食坊老闆林正川:「各大的醫院的中醫部,他們也在抓藥,他們也在抓藥而且處方籤都流不出來給我們,所以說就一直在沒落當中。」


傳統中藥行,跨界經營走向餐飲,就是想為中藥文化,找出路,而這樣的轉型,似乎成為趨勢。


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業者古承蒲vs.顧客:「承蒲,早,早安早安,我要買麥,好喔好喔,煮茶喔。」


現任台灣中藥從業青年權益促進會理事長古承蒲,自己就是中藥房媳婦,走過中藥產業的興衰,市場的生存考驗,越來越嚴峻。


記者黃琲茹:「到中藥房抓藥,在台灣是在日常不過的風景,不過你我身邊的中藥房,卻不斷的消失當中,我們從20多年前的全盛時期來看,當時全台有1萬5千多家的中藥房,不過近年來,每年是以200到300家的速度,逐漸消失,最近消失的速度又更快了,2017年全台是有8646間中藥房,2018年只剩下不到8千間,又有747間中藥房倒閉。」


台灣中藥從業青年權益促進會理事長古承蒲:「藥師因為他們畢業後,他們能夠掌管的行業非常多,所以相對的,因為選擇性的多,所以投入這個行業的人就少了很多,政府法令在制定的時候,沒有考量到整個行業的,整個原本的所謂的適合性、適當性,所以就變成,造成整個行業,整個產業的,整個斷層跟整個蕭條。」


中藥產業的傳承,面臨斷層,主要是因為民國82年,藥事法頒布後,明定只有中醫師跟藥師才能販賣中藥,終結中藥產業,師徒相授的傳統,而在民國82年2月5日前,能提出中藥買賣證明的人,成為列冊中藥商.截至106年底統計,全台機構執業醫事人數當中,中醫師6692人、藥師28440人,就算兩者相加,在總醫事人員人數占比仍不到兩成。


台灣中藥從業青年權益促進會理事長古承蒲:「越年輕的民眾,越不希望中藥行消失,而且越希望中藥行留在我們台灣這個每個角落,既然我們都是用一對一的方式跟客人聊天,那倒不如我們做個App,然後讓更多的民眾了解,中藥的方劑,以及藥材它整個藥性跟屬性。」


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開發APP,讓中藥知識更年輕化、生活化,不少像她一樣摸藥長大,想要傳承家業的第二代也積極求變。


藥材和熟蜜攪拌再經過烘烤,依照消費者需求,客製化配藥,另一家老藥房,不只改裝店面,導入品牌理念,員工幾乎全是七、八年級生。


中藥行員工王韻婷:「以前可能吃過四物跟轉骨,媽媽給我吃的,那我覺得很苦很難吃都會偷偷倒掉,就是有顛覆啦,因為想說藥就是很難吃的,但是如果說,老闆娘會把藥變成藥膳。」


讓更多人,對中藥從不懂到懂,再到接受喜愛,也是一種新世代傳承。


登義參藥行第二代負責人吳孟龍:「前面會有這些椅子,其實就是我們很需要,這個行業其實很需要跟客人解釋 說明而且溝通的,那甚至是搏感情這樣的一個部分,可能透過照片,跟客人去做很深度的解釋,其實客人就會了解很多。」


中藥行創新求生,但這樣的改變,能不能趕上中藥房消失速度,沒人敢保證,中藥的養生與新生,還需要政府在法規制度面多點努力。


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