主婦聯盟:應訂蔬菜硝酸鹽含量規範

菜市場的菜攤上擺滿各式各樣新鮮的蔬菜,不少家庭主婦一買就是好幾把,到底蔬菜買回家之後要怎麼處理才能吃的安心呢?

事實上民眾每天都要吃的蔬菜,除了大家所熟知農藥殘留的問題外,還有一種隱形殺手硝酸鹽,主婦聯盟實際將小芥菜切下20克,加入980CC的自來水後,放入果汁機裡攪拌1分鐘,最後再利用試紙檢驗,結果這把小芥菜的硝酸鹽殘留量高達1萬5千PPM。

主婦聯盟說,即使是標榜有機的蔬菜,一旦有機氮肥施用過量,硝酸鹽含量可能比一般蔬菜還要高,由於硝酸鹽是無法從肉眼分辨,也無法用水完全去除,因此民間團體建議民眾葉菜最好先川燙過再煮,也要均衡攝取根莖瓜果類。

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