Yahoo奇摩新聞 九州由布院必吃排隊美食～現點現烤炭火豐後牛、地雞和鰻魚釜飯，釜飯三吃變化不同口感
行前友人就推薦這家由布院必吃的炭火烤釜飯，就在湯之坪街道算是後段比較靠金鱗湖附近，營業時間未到店門口已經是排了長長的排隊人潮，如果不想久候真的要在第一輪就先進入用餐，現場炭火烤的主菜豐後牛、鰻魚及地雞都是採取現點現煮的方式，光是站在門口聞就有濃郁的釜飯香氣，一起加入排隊的用餐行列吧~
由布院必吃炭火烤釜飯
由布院駅前店
營業時間：10:30〜18:30 (最後下單時間 17:30)
地址：大分県由布市湯布院町北5の3 2F
由布まぶし心 金鱗湖本店的位置就在金鱗湖附近，旁邊有個超大停車場-古美里茶屋，以日計一天只要400円，其他很多是以時計價與一天700円，這間算蠻便宜的，而且老闆英文很不錯，開車來可以停這裡。
分成兩組進行，一邊先去排隊用餐，一邊先去停車，抵達時剛好趕上第一輪進入用餐才得以見到這算是比較空沒排隊的景像，等我們用餐結束後已經是又繞一圈了…
MENU/價目表
可能是因應國外旅客眾多，所以有推出英文版的菜單，其實店內的品項很簡單，主要就是三種釜飯，
分別是豐後牛、鰻魚、地雞，套餐包括主菜釜飯、季節前菜、漬物、紅味增湯。
當然也可以單菜其他菜色，我們在點完餐之後，友人裕傳來說地雞最好吃必點，於是我們又加點了單點地雞…
整個店內客滿，所以我實在是不好意思拍室內用餐環境，我們入座的就是這樣的空間，改良式的日式座位區，腳也不會不舒服有地方可以伸展。
由布まぶし心釜飯三吃法
第一碗不加任何配料，直接吃原味
第二碗加柚子胡椒、山葵(芥末)等調味料和小菜一起吃
第三碗加入高湯做成「茶泡飯」
底下焦焦的部份加入自家熬煮的高湯感受一下~
光是這些調味料就讓我玩很久，每一口都可以加不同的調味料，其中我最推薦的就是大分當地的名產柚子胡椒，真的是讓食物口味都提升了，店內也有販售，我現在很後悔沒有買一瓶回台灣的…
小菜的樣式與份量依照所點的釜飯給的，我們點了五份所以其他小菜也都是五份剛剛好，大家一人都可以吃到一種小菜來搭配用餐。
其中我最喜歡的就是平時就愛吃的玉子燒和蒟蒻，可以在吃釜飯時轉換一下口味，搭配不同的小菜口感也會有所變化。
另外還會送上一盤醃漬菜，這鹹度挺高的，大白菜吃起來的口感脆脆香香的，一點點就很下飯了。
每份釜飯都會附上一碗紅味噌湯與一壺自家熬煮的高湯，可以搭配釜飯三吃時所使用。
紅味噌湯裡沒有太多料，純粹就是搭配著釜飯一起享用。
鰻魚$2850
如果不吃牛肉的朋友可以選擇鰻魚或是雞肉，友人選擇鰻魚再交換吃主菜，不知道是不是季節不對的關係，吃起來不夠肥厚，有著炭火的焦香味，魚刺也處理的蠻乾淨的，但我個人還是喜歡豐厚牛多一些。
豐後牛$2850
大分縣產的豐後牛在日本有極高的評價，在由布院街道上可以見到許多豐後牛的相關產品，由布まぶし心 是使用大分縣產的黑毛和牛製作的豐後牛釜飯，也是大家來到這裡必點的主菜。
豐後牛的油脂還隱約見得到豐盛的油花，外皮還帶著焦脆的炭烤的口感，但我覺得烤比較熟，可以再生一點口感會更軟嫩。
拌入了水芹舖在白飯上再加入大量的炭烤豐後牛，不知道是不是白飯悶的時間不太夠，覺得這天白飯吃起來是比較偏濕偏軟的。
第一吃就是吃原味，原本就會有少許的醬汁搭配著白飯一起享用，單吃就有清淡的味道。
第二吃加入了柚子胡椒、芥末和小菜，這樣吃的味道比較剛好，而且有柚子胡椒的香氣，搭配著小菜的口感也比較豐富，是我最喜歡的吃法。
第三吃的茶泡飯吃法加入小菜再加入熱湯，吃起來有點像湯泡飯，比較吃不出米飯Q軟的味道，但可以變化三種不同的吃法也蠻有趣的。
地雞炭火燒$1850
烤地雞是帶著半生不熟的口感，吃起來才不會過於乾柴，反而還帶著些許的肉汁，而其中我最喜歡的是烤雞肝，口感比較濃郁些，建議雞肉可以滴些檸檬汁會更香。
結帳時也可以隨便購買調味料系列，用來當伴手禮也蠻特別的。
以上五人用餐消費為$16100，點了五份釜飯和加點了一份烤地雞，等於大約一人消費台幣700元左右，飯類是真的蠻多的，以這樣的價格也不算貴，只是如果要等超過半小時以上我可能就不會等了，可能是我們當天吃到的釜飯比較濕軟會覺得口感還好，總是要嚐過才知道囉~
地址：大分縣由布市湯布院町川上1492-1
電話：+81-977-85-7880
營業時間：10:30~18:30(星期二公休)
文章來源：VIVIYU小世界
