乾煎香魚

Feng Lin
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香魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，軟嫩鮮甜的好美味。

食材

預備食材

香魚 2條
米酒 1大匙
鹽 少許
香蒜黑胡椒粒 少許

作法

作法

1.準備香魚。  

2.將於去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背畫刀)；以米酒、鹽醃置約30分鐘。  

3.把魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入適量的油，以中火熱鍋後，放入香魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。  

4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。  

5.起鍋盛盤，撒上香蒜黑胡椒粒即可。