五彩水晶茶湯圓低熱量DIY容易

下周一就是冬至了少不了吃湯圓應景,但糯米對胃比較不好消化,內餡太甜又擔心影響慢性病人健康,花蓮慈濟醫院營養師團隊今年開發新款使用西谷米做基底的水晶湯圓,DIY也很方便喔。

五彩水晶茶湯圓從內餡就講求低糖,藉由中醫師冬令進補原則以紅豆、芋頭、白豆沙、芝麻粉和花生粉等五色,民眾可以買材料後在家DIY,從源頭減糖,自己做也比較安心。

營養師徐鼎翔表示,製作湯圓的糯米以西谷米取代,顆粒狀的西谷米以果汁機打成粉狀,沾水裹住內餡,這時大人小孩都可以參與製作,一起包湯圓樂趣多,而煮過的湯圓外皮透明,透出內餡顏色,咬勁和傳統湯圓也不一樣。

至於甜湯可以使用頗富營養價值又少熱量的麻伊茶或是綠茶做湯簡單省時。

趁著周末假日買好材料和家人一起下廚做創意湯圓,過了暖呼呼又健康的冬至。