五月五粽飄香 星級飯店搶市場

記者李佩玲／綜合報導

為搶攻龐大的粽子商機，今年各家星級飯店紛紛推出拿手好粽，除有不敗的傳統古早味肉粽，還有引經據典的宮廷帝王級美味，以及暗藏「澳洲滋味」的中式肉粽，甚至還有業者推出單顆重達1.2公斤的「乾坤燒蹄八寶粽」，整隻豬蹄豪邁入粽，超狂、超霸氣！

1.2公斤燒蹄粽 有派頭

今年端午節，臺北晶華酒店主廚團隊以正宗臺灣料理中的「阿舍菜系」、「套疊」技法的代表名菜─乾坤燒蹄為靈感來源，推出單顆重達1.2公斤的「乾坤燒蹄八寶粽」，無論是送禮或是與家人分享都相當有派頭！

帝王粽 超養生

故宮晶華主打經典的帝王級美味，推出3粒裝的「宮廷極品龍粽禮盒」，包括以康熙皇帝時期御廚特製的清宮祕製排骨為發想，設計出的康熙祕製排骨粽；流傳自注重養生的雍正皇帝所喜愛的雍正五穀養生粽；以及包入金華火腿，於乾隆時期盛行的乾隆御製火腿粽。

和牛粽 中西合璧

年賣破4萬顆肉粽，堪稱「粽子王」的臺北國賓飯店今年推出「客家梅干黑豚肉粽」、「黑豚肉香菇粽」、「舒肥和牛粽」、「頂級鮑魚粽」等4粽3禮盒；其中，「舒肥和牛粽」是結合中西合璧創意手法，整顆總重達750公克，入口噴香柔嫩，要擄獲饕客們刁鑽的味蕾。

霸王粽 每口都是驚喜

圓山大飯店金龍、圓苑2大餐廳今年聯袂推出「飄香湖州粽禮盒」、「蓮子豆沙粽禮盒」、「正宗湖州粽禮盒」和霸王級的「金龍裹蒸粽」，滿足喜歡品嘗細節口感或偏愛山珍海味的消費者。

金龍餐廳推出重達750公克的霸王級「金龍裹蒸粽」，餡料豐富、體積驚人的港式裹蒸粽，遵循嶺南肇慶古法、嚴選長糯米、本土優質豬肉以及高級蕈菇醬、頂級干貝、鹹蛋黃等高貴食材嚴製，溫火熬煮8小時，打開外層荷葉後香氣四溢，每粒米皆充分吸收食材馨香，每口都是驚喜。

XO醬烏魚子粽 港廚操刀

華泰王子大飯店九華樓的粽子由具30年以上經驗的香港籍廚藝團隊操刀，推出2款粽子；其中，鹹粽「XO醬烏魚子粽」、甜粽「桂圓紅豆沙粽」都非常受歡迎。

超商粽 各有千秋

不讓星級飯店專美於前，國內超商業者也網羅各界名店、名廚粽子，其中，OKmart推出「五星粽喜慶端午」，除必備的傳統南北粽外，更有多款新口味創意粽；全家則導入一近50款的名店粽子，並獨家與綠巨人、好菇道等品牌合作，推出綠巨人玉米綜、好菇道紅藜舞菇蔬食粽等創意粽；統一超商也引進包括「立家招牌潮州粽組」、「新竹乾家粿粽」及「明華冠軍杏鮑菇栗子素粽」等評比得獎粽。

臺北國賓今年端午推出客家口味的御品雙味粽禮袋客家內含梅干黑豚肉粽、黑豚肉香菇粽。（業者提供）

華泰王子大飯店九華樓的桂圓紅豆沙粽香甜不膩。（業者提供）

臺北晶華酒店的乾坤燒蹄八寶粽單顆重達1.2公斤，超霸氣。（業者提供）

故宮晶華主打經典的帝王級美味，推出3粒裝的「宮廷極品龍粽禮盒」。（業者提供）

圓山飯店湖州粽雖然配料單純，但飽含肉鮮的軟糯，一口咬下，滿嘴生香。（業者提供）

臺北國賓端午節推出的舒肥和牛粽過去幾年都大受顧客好評。（業者提供）

超商業者推出單價較低的粽子，從傳統、創新、五星飯店到排隊名店，應有盡有，消費者選擇空間更大。（7-ELEVEN提供）