Yahoo奇摩新聞 五月天喊「我們中國人吃北京烤鴨」 台灣烤鴨也不遜色
台中市 / 林建鋒 張春峰 報導
五月天主唱阿信在中國北京舉辦演唱會，說出「我們中國人嘛，來北京一定吃烤鴨的」，似乎話中有話，讓中國歌迷嗨翻，有人認為，台灣藝人到中國商演，想賺人民幣就得融入當地民情，也有人認為，只是用美食拉進彼此的距離，不需要過多解讀，但其實台灣烤鴨的做法更多元，一鴨三吃，各自都有不同的風味，絲毫不讓北京烤鴨，專美於前。
師傅手起刀落片鴨擺盤，看了令人口水直流，再把鴨架剁一剁放入大鍋，再加入獨門醬汁蒜頭蔥段九層塔快炒爆香，一鴨兩吃美味上桌，烤鴨的美味紅遍海峽兩岸，五月天樂團24日晚間在中國北京鳥巢，舉辦成軍25 週 年演唱會，主唱阿信喊出這句話讓台下歌迷嗨翻。
五月天主唱阿信說：「我們中國人嘛來北京一定吃烤鴨的。」這兩句話到底是什麼意思，民眾有不同看法，民眾說：「就大陸錢好賺啊，人民幣很香。」民眾說：「我覺得還真政治化好吃的東西就是好吃啊，又不需要它是哪裡來的吧。」北京烤鴨跟台灣烤鴨，有什麼不同，業者認為最主要的差別是，烤鴨店副店長鄭仁傑說：「台式的烤鴨基本上都有醃過，然後才會吃出它的一種香氣出來，北京烤鴨就是它就吃原味的。」
台灣烤鴨源自北京烤鴨，但變化更多，除了最基本的片鴨，帶骨的鴨架裹上蛋汁麵粉下鍋油炸，瀝乾後再加上九層塔蒜頭快炒爆香提味，完美呈現鹽酥鴨的酥脆口感，想要再做出明顯區別的還有這個方法，高湯加入酸菜片豆腐，再放入鴨骨頭稍微熬煮，這鍋熱呼呼的鴨架酸菜湯，喝了暖胃也暖心，台灣烤鴨的吃法豐富多元，絲毫不讓北京烤鴨專美於前。
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