五月感恩日,樹德母愛光輝照耀僑生

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樹德家商餐管科第一屆僑生專班,目前是高二學生,特別選在母親節前夕,由導師和同學精心安排舉辦一場溫馨的感恩餐會,藉以感謝樹德師長們如故鄉的母親般關懷照顧著遠道來台的僑生們,也是一場展現教學成果的餐會,結合中餐烹調、餐飲服務技術以及飲料調製課程,挑戰學生校外累積的實務工作經驗,將理論結合實務操作,發揮十二年國教素養之精神,培養學生成為終生學習者,將來成為自主行動及有獨立思考能力的人;這場打造視覺與味蕾的雙重饗宴,讓師生相聚一堂,燒滾滾的氣氛流露在菜餚上、在大家的臉上。(見圖)

為了讓師生們能學習業界新穎的菜色和技術,餐會菜餚規劃設計結合業師協同,設計理念以「母親你真偉大」歌詞為起頭,設計出八道菜餚:樹狀月季慶團圓、德慶光輝雙拼盤、家有七彩米粉炒、商確聖潔花上湯、感念三絲月光魚、恩情慈祥烏參燴、餐蟹米糕好拼盤、會同日月西米露,取每一道菜餚名稱第一個字,就是「樹德家商感恩餐會」,將所有菜餚名稱串聯在一起。

指導老師柳佩伶表示,母親節活動的七彩米粉炒,類似華人過年的撈生代表團聚圓滿,活動現場僑生和師長享受祝福的氛圍,業師協同課程更結合台灣高雄在地食材,帶動創新餐飲造就出餐飲人才。校長陳茂霖指出,僑生華語能力雖然不流利,此次為了提高餐會的滿意度,每道菜餚都進行說菜,由師長逐一「口語」評分,展現平日所學,另外從邀請卡菜單設計、感謝花束的製作、外場服務、說菜、內場菜餚製作、主持人、影片剪輯、歌唱及跳舞表演,全部都由僑生一手包辦,發揮了最佳的團隊合作以及藝術涵養與美感素養。

因新冠肺炎疫情關係,僑生無法返鄉探親,現場穿插連線媽咪視訊活動,過程中學生家長頻頻拭淚感動全場,母愛光輝不分國界不分遠近在乎人心;每個連線的孩子都非常緊張,將近一年時間沒有回到家鄉的學生,用自己的家鄉話與母親通話表達愛意,現場氣氛備感溫馨感動萬分。期待疫情解除,僑生學有所成,回國後能為自己的母親親自下廚做菜也辦一場感恩餐會。

樹德家商一一○學年度將招收第三屆餐管科僑生專班,可望為台灣餐飲服務業培育更多服務專才,將學校所學的烘焙、餐飲、飲料調製及旅館服務等技巧,展現於實習領域或職場,造福台灣饕客一族。