用家常滷肉的方式就能滷出好吃的牛腱，入味的秘訣是在滷好後浸泡滷汁至少4個小時，等到要吃之前再切片，吃起來又香又嫩，牛筋部分也軟Q不爛，搭配滷汁一起配飯或拌麵都很合適喔！ 更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen
食材
預備食材
牛腱 約1300g
蔥 1根
薑片 5-6片
蒜頭 6顆
紅辣椒(大) 1條
醬油 2.5米杯
米酒 1小匙
糖 1小匙
五香滷包 1包
作法
作法
牛腱洗乾淨，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，滷起來也更容易入味
燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘後撈起
準備好所有滷汁材料：五香滷包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒
所有材料放進大同電鍋內鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起後就可以將電源關掉，讓牛腱浸泡在醬汁裡至少4個小時，隔夜更佳
等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉麵喔！
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