人物側寫－廖萬隆經營飯店 早餐決勝負

工商時報【姚舜】 「要讓房客滿意，早餐一定要好」，「世界鎢鋼大王」、春保森拉天時鎢鋼集團總裁廖萬隆說，經營飯店不只要客人「住好」，更要「吃好」，他並認為早餐最重要，「早餐如果不好，其它都免談了」。 廖萬隆真的很重視客人早餐吃什麼。他把薆悅酒店各連鎖據點同仁幹部建立群組，裡面是每家薆悅酒店每天供應給客人的早餐內容，除了照片還有文字說明。廖萬隆一邊滑手機一邊說，他要求各館幹部，客人吃完早餐後的反應是什麼，也通通要跟他回報。 為了活化資產，廖萬隆創薆悅酒店品牌，將經營事業觸角從生產製造業跨進餐旅服務業，並陸續在台北與台中成功展連鎖。而薆悅酒店在台北西寧南路、成都路，以及龍泉街的據點規模都不大，各館房間數也不多，但住房率都在90％以上。有此成績，靠的就是重視客人感受。 「旅館飯店沒有大小，只有好壞啦！」廖萬隆說，旅館飯店經營得「2266」，問題就出在硬體裝潢與軟體服務上。他說，裝潢偷工減料，服務不到位，這樣的旅館飯店怎麼可能會好？廖萬隆並表示，薆悅酒店的土地與物業都是自有資產，所以可以投資較多的錢做得較精緻點，「慢慢做沒關係」。 他並強調，自己響應政府「鮭魚返鄉」政策至今，在台購買的物業資產沒有一幢脫手賣掉的。 廖萬隆透露，所有薆悅酒店的共同點是，這些資產物業都有不同的故事，且都是廖萬隆夫人「先斬後奏」購入的。他說，這些樓的原主會出售，有些是因年紀大了、子女要分產，有些則是股東不合鬧分家，而自己會買下這些建物，都是「幫朋友解決問題」。 廖萬隆並認為，把位在老舊社區或沒落商圈的建物翻修改裝為時尚旅館飯店，也可以幫助社區繁榮，「所以要做就做到好」。 就跟很多飯店老闆一樣， 廖萬隆投資經營的飯店，未來也都會交給子女繼承。事實上，現年70歲的廖萬隆也將事業逐漸交由二代經營，他說，也就是因為如此，自己才會有時間「看頭看尾」的關注飯店事業。