今日美食賞／等再久也要吃！ 好勁道山東手工Q麵

影音中心/台北報導

位於捷運西湖站的「西湖市場」美食街，有一家以手工麵條聞名的麵店，Q滑的麵條是店家的家傳絕活，祖籍山東的老闆穆宏智，從小就和父親賣麵，習得好手藝。麵團不加食品添加物，而是靠著多道手工揉麵功夫，讓麵條吃起來有勁道，為呈現麵條的最佳口感，都是客人現點，老闆現桿現切，因此要來這吃碗麵可得花點耐心。

不過，就算要多等幾分鐘，客人也甘之如飴，實在是因為好滋味別無分店，只有這裡有。最讓客人津津樂道的「麻辣涼麵」，除了灑上雞絲和豆芽菜來增加口感外，上頭的翠綠醬料超特別！就像是義大利麵裡的青醬，店家用包括青蔥、香椿等七種蔬菜調成的醬，吃起來清爽鹹香，而辣度是來自店家採用大紅袍花椒、朝天椒特製的麻辣油，香氣四溢、潤口開胃的麻辣，讓人越吃越順口，尤其舌尖上的麻還帶有後勁，忍不住會再點一碗。

夏天不想喝熱湯流滿身汗，老客人就會點上一碗「牛肉乾拌麵」，炒香入味的台灣黃牛肉，拌入由豆瓣醬加牛肉高湯調配成的醬料，裹上滑Q的麵條，又是一碗令人難忘的好滋味。

為維持新鮮，每天麵條限量賣完為止，就算不少客人還想買生麵回家，店家也無法供應。另外，也是必吃不可的好味道「麻辣鴨血」，它被附近上班族被譽為「吃了會心情好的鴨血」！而且好吃到連知名超商都來詢問，希望能在門市銷售。經營餐飲超過11年的店家，靠著美味的好料理還有親切態度，許多客人一試成主顧，也和他們變成好朋友。

美食特派員小敬，試吃報告：

從沒看過青醬麻辣涼麵，拌麵時先飄來一陣香氣，讓人想趕快吃，老闆娘還特別教導正確拌麵方法，才能享受到完整風味。手工麵條真的很Q滑！吃起來有彈性。這道菜還帶有蒜香，增加美味度，而辣度可調整，愛吃辣的人可以多加點麻辣油喔！〔圖／影音中心〕

《二哥的店》

地址：台北市內湖路一段283之5號(西湖捷運站美食街87攤)

電話：(02)2798-9049

營業時間：11:00~14:30 17:30~20:30，周四公休