他狂推「美式慢燻」烤肉！怨台灣找嘸 內行揭2關鍵難達成

今（30）日中秋連假邁入第2天，不少民眾可能已經計畫好本次假期要去何處烤肉、賞月。不過，有網友表示，美式傳統BBQ有一種使用慢燻的烤法，烤出來能夠「鎖住肉汁、不柴、入口即化」，他好奇為何在台灣幾乎不使用這種烤法？貼文引發討論，有內行網友點出關鍵因素。

原PO在PTT發文表示，美國有一種特殊的煙燻慢烤法，這烤法在當地才真的叫BBQ，簡而言之方法就是使用柴火，溫度不超過150度來慢燻烤肉，時間約6小時至10小時不等。原PO指出，這種烤法既可鎖住肉汁，使肉質不柴外還入口即化，美國許多地方流行這樣烤肉，他好奇「為什麼台灣中秋烤肉，很少人用這種德州慢燻烤法？」

貼文引發討論，有一部分網友留言認為，一大主因是文化問題，「因為沒有那個美國時間」、「因為台灣什麼都要講求快」、「多數台灣人尤其長輩完全無法接受黑炭外觀的肉」、「反正台人生活習慣注定很難發展這種文化啦」、「烤個肉6到10小時，甲Ｘ咖緊啦」。

另一點則是空間的問題，網友留言表示，「你這種就美國人後院，先烤準備的文化不一樣」、「一堆人住公寓烤個鳥」、「在住宅區煙燻你當環保局是會放過你」、「這種烤法需要很大的烤箱」。

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