伯爵茶戚風蛋糕

伯爵茶戚風蛋糕  Earl Grey Chiffon Cake 淡淡伯爵茶清香，蛋糕鬆軟，下午茶之選

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
蛋糕糊： 植物油 25g
伯爵奶茶 50g
低筋粉 60g
伯爵茶包 1包
蛋黃 3隻
蛋白霜： 蛋白 3隻
檸檬汁 少許
糖 60g
粟粉 10g

作法:
1 ：
蛋糕糊： 鮮奶加熱後放入茶包備用 植物油、伯爵奶茶混合 加入低筋粉、伯爵茶包混合 加入3隻蛋黃混合成蛋糕糊備用
2 ：
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜
3 ：
把1/3 (B)加入(A)拌勻 倒回原來蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具，用竹籤在糊中打圈消大泡泡
4 ：
放入預熱180度焗爐，焗10分鐘 之後調至150度，焗20分鐘 再之後調至130度，焗20分鐘 取出，徹底放涼後脱模 （爐溫屬參考） 必看示範： https://youtu.be/NqBh7cXMYYM

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54357
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