低卡路里啤酒還不夠 如今的年輕人想要「素食」啤酒

（題圖來源：視覺中國）

全世界的年輕人都在追捧「健康養生」。

就像中國的年輕人談論喝啤酒加枸杞、貼著風濕藥膏跳迪斯科一樣，對海外年輕人來說，酒精濃度很低的輕啤還不夠，低卡路里、成份健康，甚至素食、無麩質的啤酒逐漸成為新風潮。

據市場分析機構GlobalData數據，為了控制熱量攝入，千禧一代對低卡路里啤酒的需求比低酒精啤酒更高。

儘管消費者常會把低酒精啤酒與低卡路里啤酒聯繫在一起，但從數據角度，對於大多數人而言，低酒精啤酒更容易給人「不那麼好喝、脫離了啤酒本質」的固定印象。而低卡啤酒概念要更討巧些，它意味著「告別啤酒肚」。

與此同時，消費者觀念也在更迭。越來越多的人把商品的「低卡路里」概念與「健康」關聯在一起——儘管健康食品有更多複雜且廣泛的定義，但低卡路里顯然是更容易理解的概念。在英國，有超過35%的消費者在選擇啤酒時在意其是否低卡，其中女性比例更高。

這促使更多品牌開發卡路里更低、但酒精濃度保持不變的啤酒。「低卡啤酒的目標客群不同——是那些對健康和生活品質有要求的年輕人」，GlobalData分析師Aleksandrina Yotova表示。

百威英博旗下的米凱羅啤酒（Michelob Ultra）的市佔率成長也佐證了這種趨勢。一罐標準米凱羅啤酒（355毫升）熱量為95卡，比常規啤酒熱量低了30%左右，但酒精濃度則為4.2%——並不屬於低酒精濃度啤酒的範疇。根據百威英博財報數據，米凱羅在2017年獲得了雙位數成長。百威英博旗下另一款、原本僅強調口感更輕的百威淡啤（Bud light），也開始在熱量值上作改變：最早進入英國市場時，這款產品熱量為110卡，而如今英國最新版本的百威淡啤熱量為80卡（300毫升）。

Global Data觀察到的另一個現象，則是在健康概念上更細分的啤酒市場。

無麩質（Gluten-free）、素食概念過去往往出現在不少有機食物的成分標識中，如今啤酒也開始擁抱這股潮流。帝亞吉歐旗下的健力士啤酒（Guinsess）去年宣佈，將徹底去除生產過程中的魚膠成分，保證產品對素食主義者是友好的。

「這一趨勢雖然很小但發展極為迅速」，Aleksandrina Yotova說，「主要來自於千禧一代。」千禧一代對於健康的細分要求更多，他們格外鍾愛那些外包裝標誌了「無麩質認證」的商品，這也促使不少啤酒廠商為此調整了產品開發策略。

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