低溫來襲「心血管風險↑」 營養師曝1關鍵：4種食物護心

隨著冷空氣的接連報到，全台明顯轉涼、也終於算是有了點冬天該有的樣子，不過也同樣隨著低溫來襲，心血管相關的疾病問題也同樣引起關注，劉馥萱營養師便提醒指出，控制心血管問題最好的方法就是透過飲食跟規律生活型態。

劉馥萱營養師分享表示，常人所認為的心血管疾病只與飲食運動問題有關的想法是錯誤的，其實心血管風險的數值高低與「低密度膽固醇LDL」關聯最為密切，膽固醇的顆粒大小、血管的通透性、內皮彈性都是關鍵點，嚴重者則大多是因為肥胖、體內發炎等因素。

除此之外，劉馥萱營養師也分享了4類有助於保護心血管、抵抗發炎的食物；首先就是無調味的綜合堅果，綜合堅果富含不飽和脂肪酸，對於降低血脂有明顯助益，對於人體是絕佳的抗氧化劑，不過在挑選時應注意避免漂白堅果，另外烘烤處理的堅果保留的營養價值會相對較高。

其次則是不少人又愛又恨的大蒜，由於氣味較重，不少人對大蒜的想法完全可以說是敬而遠之，不過大蒜中的蒜素、大蒜烯不僅能預防膽固醇卡在血管內皮，更能有效控制血糖、抑制血小板聚集，以有效達到降低體內發炎反應的作用。

第三種食物也同樣並不是那麼受歡迎，與大蒜同屬氣味較重的「洋蔥」，洋蔥之所以能高效清除血管自由基、幫助保持血管的彈性，全拜其含有的榭皮素、山奈酚所賜，不僅能保護心血管，對於提升個人免疫力更是自有一套辦法。

最後則是各類蔬果中所含有的膳食纖維，膳食纖維最大的作用就是提供腸道內益菌，用以提高免疫力，諸如空心菜、芹菜、菠菜都是富含天然抗氧化劑的超強蔬果，透過維持血管內良好狀態的方式保護心血管不會氧化。

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