低脂低盬低糖高纖 端午健康吃粽

端午節即將到來，童綜合醫院為了讓民眾都能健康過節，舉辦「健康養生粽 端午快樂送」活動，許思捷營養師表示，北部粽因為外層糯米會額外使用油及滷汁拌炒，一顆北部肉粽平均熱量達500-600大卡；南部粽的糯米沒有用油熱炒，口味較清淡熱量也稍低，一顆南部肉粽平均熱量約400-450大卡。分享健康吃粽，掌握高纖、低脂、低鹽、低糖四個要點，端午吃粽才不會過量。

有鑑於市面上粽子的熱量與油脂都偏高，童綜合醫院營養師設計出「健康養生粽」，熱量僅350大卡，幾乎只有市售北部粽的一半，選用糯米混搭十穀米和藜麥，內層餡料採用栗子、香菇絲、筍丁、蝦米加上瘦肉塊，達到高纖、低脂、低鹽的要點，讓民眾吃得「健康又享瘦」。

許思捷營養師呼籲，吃粽子時要細嚼慢嚥，儘量不要加醬料，減少鈉與其他添加物的攝取，也也可用十穀米或五穀米取代部分糯米，避免脹氣及消化不良的狀況，並搭配燙青菜或蔬菜湯或水果來增加纖維質；糖尿病病友要特別注意粽子不要吃過量，也不適合吃加糖的甜粽。

另外，鹼粽可以沾代糖來吃，青菜水果也不能少；慢性腎臟病病友則要注意避免攝取進含磷高食材(如蛋黃、栗子、花生等)，所以吃一般白糯米較好，另外肉類份量要控制，並且避免滷汁拌炒米及內餡，也不可以沾醬食用。