佛心價!台南隱藏版美食「豬頭飯」 一碗仍10元

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你聽過「豬頭飯」嗎?台南隱藏版美食「豬頭飯」是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味。在一片漲聲當中,台南三間較知名的豬頭飯卻都凍漲,仍然維持十塊到十五塊的價格,不少消費者覺得很佛心。

電鍋打開,熱騰騰的米飯,不只有飯香,還帶有些許的豬油香氣,仔細看,這飯的顏色和一般白飯不同,略帶黃色,而且粒粒分明,原來這就是台南隱藏版的美食「豬頭飯」。

豬頭飯是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,不少老台南人都會點豬頭飯,再配上其他豬肉等小菜。

台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元
台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元

顧客說,「炒飯就是20元,這肉10元,香腸10元。」

鹽水菜市場裏的小店,小菜價格很親民,大份20元,小份10元,而豬頭飯也只要15元,一餐吃下來,50元有找。在一片漲聲當中,卻仍然堅守價格,實在不容易。

台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元
台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元

張瑞芳豬頭飯業者說明,「勞工在吃比較多,都老客戶,要是漲價有時候會影響生意啊。」

豬頭飯堪稱是平民美食,鹽水張瑞芳一碗15元,另一家知名的鬍鬚豬頭飯,一碗則是10元,另外新營的沈記也是守住原價10元,不敢調漲。

沈記豬頭飯業者表示,「這附近競爭很強啊,如果漲價怕客人會流失。」

鬍鬚豬頭飯雖然沒有漲,但肉燥飯一碗從10塊一口氣漲到20塊,等於是漲了一倍,部份小菜也跟著調漲。

顧客說,「我覺得還蠻合理的啊,這個價格合理啦。」、「ok啦我也沒在吃肉燥飯。」

台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元
台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元

鬍鬚豬頭飯業者表示,「什麼都漲價啊,沒一項沒漲的,你要是每樣都漲,大家就不能接受了。」

店家無奈的表示,原物料實在漲太凶,不得已還是得做出調整,沒有豬頭的豬頭飯能守住銅板價多久,也不敢保證。

(民視新聞/林俊明、陳芷萍 台南市報導)

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