你一定想不到 台灣25大夜市一年賺200億元

財政部公布全台夜市營業稅課徵情形,推估25夜市一年營業額上看新台幣200億元。不管是台灣在地人還是外國觀光客,談到台灣夜市美食,話題就說不完,人潮帶來的錢潮,讓各地夜市成為繳稅大戶。其中以台中逢甲夜市602家開立發票、繳稅金額9345萬元最多,成為單一夜市繳稅冠軍。

為吸引國際觀光客,台南夜市今年6月起開始提供雙語菜單。(中央社)
為吸引國際觀光客,台南夜市今年6月起開始提供雙語菜單。(中央社)

根據財政部賦稅署公布的全台知名夜市營業稅課徵情形統計表,全台25大夜市2016年申報營業稅達新台幣2億1720萬元,推估這25個主要夜市的年營業額上看200億元。根據文獻記載,夜市最早可能是從晚唐時期開始,從唐朝詩人王建《夜看揚州市》詩中的「夜市千燈照碧雲」等詞句,可以窺探出夜市的面貌。夜市發展至今,在中國大陸、台灣及東南亞等國家,有華人影子的地方,夜市幾乎成為觀光客鎖定的重點行程。

就像交通部觀光局所敘述的,台灣夜市充斥著琳瑯滿目的小吃美食,代表著不同地域的特色,而透過地方小吃,讓各國觀光客可以認識地方文化與人文典故,為旅程增加不少豐富性的色彩;吃不完的美食,更是讓觀光客還有台灣人怎樣也去不膩的必訪景點。

以繳稅冠軍台中逢甲夜市為例,由於靠近學區及市區,美食及商店豐富又多樣,2011年獲得全國十大夜市最美味獎,2013遠見雜誌的「全台夜市遊逛」大調查中,更以25.6%的得票率,成為台灣人票選最喜歡的夜市冠軍。

美食幾乎可以成為夜市的代名詞,說起南機場夜市不少人也許想起來來水餃,師大夜市就想到許記生煎包,基隆廟口的鼎邊銼、三明治則令人難忘。然而,想知道台中逢甲夜市有哪些美食,雖然有看不完的部落客懶人包,還有美食節目採訪,最多人的評價就像DailyView網路溫度計所公布的一樣,各式新奇美食「說也說不完」。

談起外國觀光客必到的夜市之一,就是士林夜市。說起美食種類,集合大江南北口味,從西式牛排、鐵板燒,到中式的紅油抄手、大餅包小餅、刀削麵、豬肝湯、花枝羹、蚵仔煎等,還有充斥街頭巷弄中的服飾、生活用品,走也走不完的夜市範圍,讓觀光客意猶未盡。

雖然台南花園夜市和羅東夜市人氣居高不下,不過像是寧夏夜市保留著大同區圓環最原始的古早味,華西街夜市獨有的蛇肉與蛇酒、鱉肉、海鮮等,還有600公尺長的饒河街夜市,多家藥墩排骨成為寒冬進補的好去處,也是體驗台灣夜市文化值得一訪的好地方。

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