Yahoo奇摩新聞 你們週末的小確幸是什麼？手搖杯？披薩？ 還是超級罪惡的鹹酥雞呢?
你們週末的小確幸是什麼？手搖杯？披薩？還是超級罪惡的鹹酥雞呢?不要說女生化妝前後嚇人了！鹽酥雞比素顏還可怕，油炸前後熱量最高可以差5倍! 奉上鹹酥雞油炸前後差很多，（以下為每一份之估值）
蔬菜類 杏鮑菇：油炸前35kcal/油炸後175kcal 四季豆：油炸前26kcal/油炸後130kcal 玉米筍：油炸前26kcal/油炸後130kcal 青椒：油炸前24kcal/油炸後120kcal 肉類 雞排：油炸前210kcal/油炸後630kcal 鹹酥雞：油炸前150kcal/油炸後525kcal 雞三節翅：油炸前92kcal/油炸後320kcal 魷魚：油炸前50kcal/油炸後250kcal 澱粉類 米血糕：油炸前230kcal/油炸後345kcal 糯米腸：油炸前215kcal/油炸後325kcal 銀絲卷：油炸前212kcal/油炸後320kcal 加工品 百頁豆腐：油炸前360kcal/油炸後540kcal 甜不辣：油炸前175kcal/油炸後350kcal
有沒有發現，同樣一份食材，會因為料理方式不同導致熱量差異，加上鹽酥雞食材很多外層再裹了一層粉、又沾滿了油+整個拿去油炸，所以熱量才會層層往上堆疊（食物熱量可以多至2-5倍） 健康威脅地雷： 蔬菜類：蔬菜炸後 油質會取代水份 讓低卡蔬菜 瞬間熱量翻5倍 肉類：蛋白質高溫油炸後 和醣分子結合形成「醣化蛋白質」 這種物質會讓細胞老化 容易讓人體血管硬化 澱粉類：澱粉經過高溫油炸 釋放「丙烯醯胺」這種化學物質 在動物實驗中會致癌 像是馬鈴薯、麵包、地瓜、芋頭等等 加工品：加工品本身就還有許多添加物 油炸過後更加高油脂、高熱量 人體也沒辦法完全分解加工品 雖然不是永遠在人體裡 但也會造成代謝負擔
建議一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式，就盡量少油炸。可以選有脫油處理的店家，來把多餘油脂甩出去（能甩多少是多少）。除了建議「去皮」吃之外，吃之前也可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下，會按出很多意想不到的油量唷！不另外加調味料，以免徒增鈉含量，很多人可能因此隔天水腫，長期下來對腎臟亦是負擔。建議不加九層塔，因為真的非常吸油，或不要食用。不要使用回鍋油（盡量觀察一下店家的用油，避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質）也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度。若吃到的食物有油耗味，就表示油炸過久了。 週末來點小確幸沒關係，記得適量、偶一為之就好，吃完不妨跟家人一起外出走走，消耗一下熱量吧。
