Yahoo奇摩新聞 你懂吃鍋嗎？80年代木炭煙囪酸菜白肉鍋
近期爆紅網飛警匪劇《美食無間》以美食跟警匪犯罪結合，劇中引起討論的正是每集美食使用「真實餐廳」拍攝，劇中刑警「朱坡」(傅孟柏)跟殺手「黎子東」(王柏傑)，一警一匪，卻因「美食」成了飯飯之交雙柏CP，今天介紹和平東路上『台電勵進餐廳』，正是《美食無間》 「雙柏」CP第一集被迫併桌而相識的酸菜白肉鍋！
只有平日八位(含)以上才接受訂位，其餘通通都是現場直接候位，夏天晚都還需要排隊，到了冬天晚上排隊人潮真的多。
一進門，『台電勵進餐廳』就讓我有很懷念的感覺，大概是80年代老中式餐廳的感覺吧，不過舊歸舊，裡面其實蠻乾淨的。
除了冷盤外都是可以無限取用，吃到飽就自己來吧！
雖然「美食無間」劇中「黎子東」用餐時將各種醬料分別一字排開顯得剎有其事，但真的來用餐這樣搞應該會被趕出去吧，碟子都給你用就好啦！
調料選擇如果不知道如何調配， 『台電勵進餐廳』也有參考建議，再依照自己口味去微調比例變化。
雖說美食無雙劇中兩大男主原本是自己一人過來吃鍋沒位而被迫併桌，但其實『台電勵進餐廳』的酸菜白肉鍋吃到飽限兩人以上開鍋，畢竟一個人來吃木炭火鍋也是挺寂寞的！
四冷盤
除了冷盤以外都是可以無限取用的！
排骨酥、冬粉都是可以直接吃，個人比較喜歡川丸子、肴肉，可惜不能續點！
蔥油餅
來這最搶手的除了酸菜白肉鍋，就是蔥油餅，直接吃、配湯吃、刷點醬吃都好吃！
酸菜白肉鍋
木炭火鍋是這裡的主打，酸菜白肉鍋可以依照自己的口味調整酸菜的量，湯底有加了螃蟹提升鮮度讓人垂涎三尺！
有不少老饕，來『台電勵進餐廳』堅持只點酸白菜、凍豆腐、豬五花，主要是湯頭會最純粹順口，加了其他肉、排骨酥等，味道就會雜了些。
但個人其實吃飯沒這麼拘謹，想吃什麼都放下去，酸菜也邊吃邊再添加找到自己喜歡的口味最重要！
白肉 (豬五花)
白肉片紋理分明，看似薄片卻保有肉質的鮮嫩，尤其帶皮吃起來特別Q彈。
涮完肉片直接吃就很好吃，沾點湯汁散發出誘人的酸香，令人不禁嗅覺大開，沾了醬則又有另種不同的變化！
牛肉
老實說『台電勵進餐廳』還是豬五花最好吃，牛、羊都不特別推薦，主要是肉質太瘦少了油香，不過吃多了豬五花白肉，也可以來點牛羊換個口味！
台電勵進酸菜白肉鍋
台北市大安區和平東路一段75巷
