你會正確吃飯嗎？ 專家授吃飯3技巧 吃飯專心才能避免過量進食

健康中心／綜合報導

人每天都要吃飯，但是吃飯有些習慣跟小技巧，能讓民眾越吃越健康，甚至越吃越瘦。

營養師李婉萍在臉書李婉萍營養師分享，吃飯有些習慣跟小技巧，可以讓你越吃越健康甚至越吃越瘦。

1.咀嚼次數要對/至少嚼20下

食物在口中就是啟動消化系統的第一步了，食物必須咀嚼足夠的時間，才會刺激整個唾液系統發揮最佳功能，產生澱粉酶。同時也能降低對腸胃消化的負擔，也能啟動大腦飽食中樞，分泌瘦體素抑制食慾，避免攝入過多熱量預防肥胖。

2.吃飯順序要對/先吃菜、再吃肉、最後吃澱粉

吃飯的順序大大的影響血糖的曲線起伏，建議先吃蔬菜，因為蔬菜含有纖維，可以減緩隨後醣類吸收的速度，也可以讓血糖曲線平穩。而蛋白質食物消化速度慢，留在胃的時間較久，就能有飽足感，避免攝取太多的澱粉，但是老人或有特殊情況的案例來說又會有不一樣的進食順序。

3.吃飯專心

專心吃飯才能真正緩慢下來吃飯速度，並且有意識的感受著每一口食物的味道，這可以幫助大腦接受訊號，產生「飽足感」，以避免過量的進食。美國研究顯示，當我們的大腦不記得吃過的細節會讓我們一直感到飢餓。

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