你有加碘鹽嗎？ 攝取不足可不只大脖子

人體需要的營養素非常多，卻不一定每一項都能靠自體產生，像「碘」就是其中之一。營養師Ricky在Yahoo TV《Ricky’s Time》中呼籲民眾，別忘了每天飲食要「加碘鹽」，才能幫助身體更健康。

▲孩童如果缺乏碘，將會造成發育遲緩。

根據調查，7歲以上的台灣人的碘攝取量，都只有到建議數值的下限，換句話說等於長期缺碘。而碘的多寡直接對人體有影響，像是長輩過去經歷過「大脖子」的年代，就是因為長期碘攝取不足，造成甲狀腺肥大，所以出現大脖子的症狀。

Ricky表示，大脖子只是最明顯的外觀變化，如果碘攝取不足，人容易感到疲憊或寒冷，甚至記憶力變差，有智力下降的風險。在發育中的嬰幼兒、孩童或青少年若是缺碘，將會造成發育遲緩，影響智力發展。

▲無論是大人、小孩，缺乏碘都可能影響智力。

過去政府發現了這個問題，從民國56年開始實施全國加碘政策，直接在食鹽中讓廠商添加碘，省去與民眾溝通的繁瑣，有效讓人民從飲食中補充碘。不過民國93年開放自由進口後，進口的鹽中不再含碘，民眾只能在購買食鹽時詳閱標示成分，最好還是選擇添加碘的食鹽。

衛福部建議國人每天控制攝取食用鹽在6克以下，如果都使用加碘鹽，就無須擔心缺碘。平時在食材中，也可以從碘含量高的海帶、紫菜、髮菜等補充。但Ricky不建議天天吃高碘食物，一周只要吃一兩次即可，過多的碘反而會造成甲狀腺異常。因此如果本身有甲狀腺相關病史，在食用高碘食物時，一定要更加留意。

▲適當補充碘的方式，就是食用加碘鹽。