Yahoo奇摩新聞 你的行動侍酒師 每日單杯酒平台上線
法國人形容葡萄酒與餐點的搭配，就像婚姻，不過在國內，這種婚姻似乎並不風行。點了一桌菜，但鮮少看到桌上有酒，酒似乎被視為一種非必要的消費。為了推廣餐酒搭配，一群結合酒商、主廚、侍酒師的餐飲業者推動了「餐桌有酒」的計畫，加入會員，就能在大台北地區30多間推薦餐廳用餐時，獲得免費的單杯體驗。
歐美人幾乎餐餐都有酒，到國外餐廳，沒點個酒水，都會被人告誡有些失禮。台灣喝葡萄酒的族群不斷擴大，但有趣的是，上餐廳點酒的比例卻是停滯不前。「餐桌有酒」發起人侯易婷表示， 調查大眾不點的原因，大多是價格考量、不懂酒有心理障礙，抑或覺得餐廳酒單不專業，難以信任，還不如點杯可樂。
餐酒搭在國外是文化的一部分，但在台灣市場尚未普及。 「餐桌有酒」發起人侯易婷（Teresa）從舉辦餐酒會到推出單杯酒計畫，希望活絡餐酒市場。 單杯酒計畫找來專業的侍酒師及葡萄酒達人擔任顧問，為店家量身挑選單杯酒款。
單杯酒，象徵著給彼此機會，消費者藉此淺嘗餐廳的選酒實力，店家多了酒水收入。但以目前點酒風氣還不踴躍的情況下，店家販售單杯酒卻有庫存及浪費的壓力，加上不是每間餐廳都有專人選酒，若未能賓主盡歡，不如藏拙。如此循環，餐桌有酒的風景自然貧瘠。
「宅涮涮鍋」主打野生海鮮，清淡原味適合日本灰之甲州白酒。 「Aiueo ワインの酒場」是輕鬆自在的小酒館，爽辣菠菜沙拉配著沁涼阿根廷白酒下肚。 「豐舍」藏身迪化街巷弄，用台灣食材融入法式手法，店內酒單亦十分豐富。
於是他們找來專業的葡萄酒講師、侍酒師、餐廳主廚與業者一同加入「餐桌有酒」線上平台計畫，由這群專業人士首先針對店家餐點，幫忙挑選適合他們的二款當月House Wine。
以野生海鮮為賣點的「宅涮涮鍋」老闆林敬堯表示，過去店裡較少賣單杯，大家也比較習慣點日本酒，但加入單杯計畫後，侍酒師挑選了日本甲州葡萄酒做為單杯，蘋果、杏桃香氣，略帶有微微韮蔥與白胡椒的氣息，與原味海鮮十分合襯，反而刺激了單瓶的買氣。
整場記者會全場都在看手機，不是不專心，而是大家正在搶先體驗線上會員服務。 一進場，先發一日體驗的帳號密碼給與會人士。 大家一邊品酒，一邊線上閱讀餐廳介紹與酒款的品飲筆記。 當日體驗甜蝦生魚片與粉紅酒的搭配。 隨酒附上的小卡。 小卡翻面就是酒款介紹。
11月才正式上線，記者會上，我們連上官網站搶先體驗，網站上會秀出專家為這間餐廳精選的單杯酒，你可以線上勾選任一款兌換，不需另外通知，屆時店家就會自動送上酒，還貼心附上寫有品飲筆記的小卡。感覺就像是有侍酒師隨侍在側，十分安心。
攤開價格，若以月費750元折算，一般等於到店裡點3杯酒，若你是熱愛嘗試餐廳衝浪，又無酒不歡的重度使用者，每天都能兌換一杯，3杯變成30杯喝到嗨，這價格就划算了。而若想試著了解餐酒搭，「餐桌有酒」網站所搜羅的餐廳及酒款都頗具水準，是不錯的入門體驗。
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連上「餐桌有酒」官方網站：https://www.wineontable.com.tw/
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