你見過嗎！ 民眾驚喜吃到「白色蛋黃」背後可能原因曝

全白的雞蛋蛋黃你見過嗎？有位民眾PO文說，吃水煮蛋竟發現，一顆蛋黃是白色的蛋，讓他覺得相當新奇，立刻拍照分享，沒想到引發網友熱烈討論。而在苗栗後龍就有一間牧場的蛋黃也偏白，牧場說明，這是跟飼養母雞餵食的飼料有關係，但也有可能是母雞受到「驚嚇」造成空包彈，或是跟溫度太熱出現熱緊迫有所關聯。

基因突變？白化的雞蛋？ 網友熱烈討論

有民眾吃水煮蛋時，意外發現蛋黃竟然是白色的，白色的雞蛋蛋黃顛覆民眾印象，立刻拍照PO文分享，沒想到引發網友熱烈討論。有網友說，「是基因突變」，還有人猜，「是不是白化的蛋」。對此，牧場解釋，這跟母雞吃的飼料有關係。

白色的雞蛋蛋黃顛覆民眾印象。圖／翻攝自網路

牧場副場長劉慎元表示，「我們是使用非基改的小麥，所以我們蛋黃偏淺黃色，如果一般使用玉米或是大豆那些的話，那蛋黃就會偏黃，吃起來跟一般的雞蛋是一樣的口感。」

牧場疑和飼料有關 也不排除「熱緊迫」造成

苗栗後龍這家牧場，雞蛋蛋黃都偏白色，是因為牧場餵母雞吃的飼料，不是一般含有類胡蘿蔔素的玉米、苜蓿，導致蛋白偏白還有另一種可能，就是雞隻因為太熱了出現熱緊迫。

飼料、雞隻熱緊迫，都有可能讓雞蛋蛋白偏白。圖／台視新聞

苗栗縣政府農業處副處長蔡政新提到，「一種是空包彈，它根本就沒有蛋黃，那熱緊迫這種狀況也會導致，雞蛋比較偏白色。」原來母雞吃的飼料與蛋黃的顏色有關，但營養師也說，蛋黃的顏色不會影響營養價值，讓不少民眾直呼，長知識了！

苗栗／張興傑 責任編輯／曾以馨

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