佳冬姊妹花 越南家鄉味飄香

中國時報【周綾昀╱屏東報導】 每到中午，屏東佳冬鄉玉香越南河粉店開始聚集人潮，2位老闆娘用不甚標準國台語忙著招呼客人，熱情地推薦炒河粉、法國麵包夾醃肉等越南菜，從越南嫁台14年阮家姊妹珍惜得來不易的時光。 「這是一份想讓家人品嘗我生活20幾年家鄉味的心意」，姊姊阮金搖說，剛嫁來台灣時，兩人分別在幼稚園幫忙準備餐點與剪檳榔，孩子長大後，總想嘗媽媽的家鄉味，因不會煮飛回越南娘家從頭學起。 為做出道地口味，從法國麵包夾醃漬三層肉、焦香配檸檬炒河粉、皮Ｑ彈帶酸生春捲等皆是經數次飛機往返習得，也配合台灣人口味調整為較清淡，其中最得意牛肉湯河粉是就讀國中兒子最愛料理。 姊妹倆表示，佳冬雖沒有很多人潮，開店洗手作羹湯全是為回憶家鄉，發揚越式酸辣美食迷人時，倆人還能像兒時常膩在一起，除研發新口味，現還成為佳冬地區越南籍新住民集散地。 午間，送走飽足一餐客人後，這些「家鄉小幫手」留下來，點杯加入濃香煉乳越南咖啡，閒聊家鄉事，雖生活簡單，但很滿足。