來去東北角釣臭肚 美味正當時

東北季風漸增，海水溫度開始下降，海中藻類茂密生長，吸引藻食性魚類靠岸啃食，東北角沿岸磯釣場許多釣客搶釣肉質散發獨特氣味的臭肚魚。漁業處呼籲，釣客務必穿戴救生衣和釘鞋，享受美食也要顧好安全。

台灣常見的臭肚魚分「褐臭肚魚」和「點臭肚魚」，喜歡成群洄游於珊瑚礁區、漁港消波塊間，以各式藻類為食，漁民在清理魚肚時常聞到濃厚地海藻發酵的味道，所以有「臭肚仔」的俗名。

處理臭肚魚時要注意魚身上棘條，棘條內含毒腺會分泌毒液，台灣毒魚排行「一魟、二虎、三沙毛、四臭肚、五成仔丁」，顯見臭肚的毒性非同小可，被刺後會引起劇痛甚至有休克的風險，所以剪除棘條時要戴上手套或用抹布包裹住魚體，避免被刺傷。

卯澳灣海底寶小吃店老闆王慶隆說，剪掉棘條後接著將體內黑膜、內臟和腸道等去除，避免汙染魚肉，否則魚肉會有臭味造成風味不佳，除去黑膜後的臭肚魚肉擁有特別的藻香味。

新北市漁業處長張麗珍呼籲，岸邊磯釣有一定危險性，釣友務必做好各項安全防護，如救生衣和防滑鞋。

想嘗鮮的市民朋友可規畫來趟東北角小旅行，品嘗在地老饕美食「臭肚」。