Yahoo奇摩新聞 來無影去無蹤 台南漂流者鮨
南台灣有一家神出鬼沒的壽司攤，老闆不僅工作的時候會帶著天狗面具，而且行事風格特立獨行，擺攤地點飄忽不定，要設點在哪賣，全憑老闆的心情跟喜好，客人想吃，除了上臉書粉絲頁看公告、追蹤老闆之外別無他法…
先說結論，「漂流者-鮨」絕對是我接觸過行事風格最特立獨行的隱藏版美食，沒有之一。
別急著說我少見多怪，請聽在下娓娓道來。
首先，老闆工作的時候會戴著面具。是的沒錯，就是戴著面具！面具的樣式有時候是天狗，有時候是狐狸，老闆白岳良說，他戴的那些面具都是他親手繪製的。
「因為我以前在日本料理店工作，怕被認出來。所以工作的時候都會戴著面具。」老闆白岳良說。「這也給我製造了很多麻煩，像是在路上騎車，就很常被警察攔下來。」
那就騎車的時候不要戴面具就好啦！
「不行！如果不戴面具，又很常被警察臨檢，因為我長得很像落跑的外勞。」
喔…所以你寧願被當成神經病也不願意被人當做是外勞就對了…。啊不是，是騎車戴著面具多少會影響到視線，行車安全還是要顧啦。
第二、戴著面具行走江湖的白老闆，平時擺攤地點大概都是在台南市，但客人要想吃到壽司，只能透過老闆在粉絲頁的公告。
「之前是有想過固定在某個店面。」老闆白岳良說「可是每次一做起來，排隊人潮就會影響到隔壁店家，經常會有人跟我抗議，我索性四處擺攤算了。」
「而且要確定地點很麻煩，好的點不是那麼好找。所以要提早公告也有點難度啦。」
有看過不少隱藏在巷弄裡的隱藏版美食，但隱藏到老闆自己也不知道，下回會設攤在哪的壽司攤，這我還是第一次看見。
於是我在好奇心驅使之下，順著老闆的臉書往回追溯，想看看他的行蹤記錄，哇嗚！他開貨車最遠紀錄是到達台北的三重，騎機車則是到苗栗！這真是走到哪賣到哪，名副其實的浪跡天涯啊。
但千萬別以為老闆行事作風隨興，料理功夫就因此得過且過了。白岳良每天收攤之後，凌晨還得到魚市場挑貨，然後白天還得花上四、五個小時的時間，在工作室裡處理食材，每一個環節都馬虎不得。
白岳良說：「我主要都是挑當季的漁獲，因為價格比較便宜，而且因為量多，所以品質比較好顧，人家不是說當時當食嗎？這樣比較環保啦！」
這麼有海洋永續概念的老闆，是不是要給他比一個讚呢！我對於晚上擺攤時的拍攝充滿了期待。結果這一天，工作室的部分採訪結束後，我隨著白岳良的攤車來到擺攤地點，等了一整晚，只來了三組客人。
其中一組還是來探我班的朋友。
「怎麼跟之前我看到人潮擁擠的照片差這麼多！」
「沒辦法，在外面擺攤就是這樣，時好時壞。」老闆白岳良說「我有做過一個月30萬過，也做過一個月3萬塊不到。」
「先暫時這樣吧，如果以後有好的點，我再考慮是不是要固定在店面。」坐在騎樓下，老闆白岳良在採訪時，不時會透露出對現實無奈的語氣。
至於我的心情則是有點複雜，我一方面希望他能趕快找到店面，安定下來，一方面卻又暗地裡希望他別那麼快找到新的店面。畢竟要想找到一家兼具美味與有特色的神出鬼沒小吃攤，經常得碰運氣，「漂流者-鮨」可是我帶朋友來台南得以「掐牙」，證明我是巷仔內吃貨的證據之一啊！
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