來自天堂的果實 這水果保護視力超強

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生活中心/詹婷惠報導

北農在臉書介紹「木鱉果」的身世。(圖/翻攝自北農臉書)
北農在臉書介紹「木鱉果」的身世。(圖/翻攝自北農臉書)

你知道或看過「木鱉果」嗎?它是在台灣較為少見的一種水果,其營養價值非常高,日前,臺北農產(北農)在臉書介紹這一種「料理隱藏版人物」,為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果,有「來自天堂的果實」美稱,對保護視力頗有助益。

北農在臉書介紹在台灣較為少見的木鱉果,主要品種有越南種、台灣原生種,盛產期是7至8月,產地於花蓮及台東一帶,是近年來的新興特色作物。木鱉果的名稱來自種子,其形狀類似小小的鱉,相當可愛,果實為紡錘型,表面布滿軟刺;果實成熟時,顏色會由青綠轉橙紅色,掛在樹上樣子很像長刺的紅燈籠,外貌獨特。

除了外型特殊,木鱉果的營養價值也相當高,養分主要存在內部橙紅色的假種皮 ( 種子外面的膜 ),是類胡蘿蔔素含量最高的蔬果,有「來自天堂的果實」之稱,有助於保護視力。

北農也分享木鱉果的料理方式,常做成雞湯、排骨湯、或是打成果汁飲用,台灣原住民則大多做青果料理,近年來也推薦食用熟果,以攝取更多類胡蘿蔔素及茄紅素等養分,特別提醒「種子有毒不可食用」,青果口味類似苦瓜、熟果則是有微微甜味,可以加檸檬汁提味。目前因產量不多,偶爾才會在市場上現蹤,北農建議,若是民眾有機會遇到木鱉果本尊,不妨嘗試看看。

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