來自新加坡的法式甜點～The Patissier in Taiwan，蛋白霜與莓果的奇遇！

新加坡甜點師在一次的台灣旅遊中，遇到人生中的真愛，
於是就把台灣女孩娶回家，然後把新加坡甜點店開到台灣來啦！
多麽令人動容的愛情故事！更值得開心的是：現在台灣也可以吃到新加坡火紅甜點！
不用飛去新加坡就可以吃到新加玻超人氣甜點，還不快把它吃下來！

The Patissier來自新加坡，2000年由主廚劉洺愷創立，
來台灣後，為了確保水果的新鮮度，所以開始使用台灣當地的水果製作蛋糕，
這對於一個外國人來說充滿了挑戰，但是同時也有更多的驚喜帶給我們！

整個The Patissier in Taiwan室內只有2張桌子、6個座位。
不能容納太多的客人，但是每個人的空間很大，
就算位置不多，也給人一種舒服的感覺！

飲料部分就讓我有點頭大，因為不管是咖啡還是茶，都是有咖啡因的。
對於我一個孕婦來說，實在沒有辦法下決定！
（如果我不想小孩整晚在我肚子裡面跑的話，我應該忍痛拒絕！）
還好，店家也沒有硬性規定要點飲料，不點飲料也是可以待在室內吃蛋糕的！
（搭配檸檬水也是夠豪華的！）

漿果蛋白霜 NT$200
Smitten
結合了漿果酸奶、百香果凝乳、草莓和藍莓、蛋白霜海綿蛋糕

法式蛋白霜，原本以為會非常的甜，但是除了有焦脆的邊，中間部分是比較軟的。
也許是因為減了糖，或是烘烤的時間比較短所致。
中間有一層百香果凝乳，以及草莓與藍美的組合！非常繽紛的口感！
有別於達克瓦茲作為蛋糕的本體，這裡直接使用了蛋白霜，吃起來較有空氣感，
當然也不是那麼的紮實，可以說是入口即化，或者說入口後便收斂成一球很小的糖霜，
所以咀嚼時候幾乎都在咀嚼糖霜、鮮奶油，和中間的莓果。

消費心得：
第一次嘗試這種蛋白霜當作蛋糕體，有趣又新鮮，
在蛋糕體上做點新花樣，這個創意我覺得很棒！
雖然如此，我還是比較喜歡蛋糕中間有軟綿綿的海綿蛋糕體！
（有澱粉的成分，對我來說比較踏實！哈！結果我還是守舊派！）

The Patissier in Taiwan

台北市大安區四維路86號1樓

營業時間：12:00-19:00/週六、日12:00-18:00/週二休

TEL:0928 554 801

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文章來源：城市。食畫誌