供應中科三大廠早餐 阿發師滷肉香名遠播

【記者 賴孟科／台中報導】

冠穎食品公司董事長賴新發在台中科學園區中科管理局經營亞蜜咖啡廚房，講究食材新鮮，健康美味，低鹽低油，滷肉肥而不膩，入口即化，齒頰留香，客源不絕，最近又在東海大學台中榮總商圈的東大路經營阿發師滷肉飯，生意一樣興隆，門庭若市。

以手工水餃、八寶燒肉粽起家的賴新發董事長，跨足經營大立光、友達、台積電三大科技廠的早餐供應，經營餐飲講究食材新鮮，健康美味，低鹽低油，衛生平價來滿足消費者的味蕾。

阿發師挑選豬的里肌皮，切小塊，輔以佐料逼、煎、滷，熬，細火慢燉，提煉萃取出膠質，肥而不膩，入口即化，吃了，嘴唇稍微有感覺香甜和絲黏，香氣飄逸，吃了還想再吃！

嘉義香傳60年，阿嬤古早味五香豬排，利用頂級清華肉桂粉、五香粉、冰糖、蒜頭等佐料浸漬豬肉，豬肉不參雜麵皮和炸粉，下鍋油炸，肉嫩酥香。五香豬排飯淋上滷肉，更是提味，配上三樣蔬菜，營養好吃，經濟實惠。

手工蝦捲更是一絕，鮮甜旗魚漿、堅實蝦仁、鮮脆馬蹄薯荸?黃金比例搓成美味可口的蝦捲，酥脆鮮甜，蝦捲飯淋上五香滷肉，更是人間美味，吃好料哩，不一定要上大餐廳，在地特色小吃就能滿足味蕾。

餐館冷氣開放，清新亮麗，百餘坪空間，廚房衛生看得見，阿發師講究衛生平價，真材實料，讓客戶吃到新鮮、味美、感覺出不一樣就是不一樣，除了飽足還會滿足。

阿發師滷肉東大店，主客源是東大學生及榮總職員和求診患者暨家眷居多，早上11點起，用餐時間就門庭若市，開張不到三個月，每天外送便當大約三百個，而且還在持續增加中，真是吃定了阿發師滷肉飯。

阿發師滷肉飯東大店：台中市西屯區東大路202號榮總第二醫療大樓旁。