便當店配菜為何常出現茄子？ 內行揭店家2大考量

便當店由於菜色多樣、分量足夠，成為許多人的外食首選，有網友發現不少便當店的配菜都會出現茄子，好奇「為何很多便當店都很喜歡放茄子？」文章曝光後也引發網友熱議。

原PO在PTT發文指出，日前到一家新開的快餐店用餐，發現配菜只有茄子，後來再到另一家便當店，店員又夾了茄子給他，讓他不禁納悶明明茄子就有很多人不喜歡吃，為什麼便當店不改用高麗菜、蒸蛋等安全牌菜單，並發問「有沒有便當店很愛夾茄子當配菜的八卦？是因為很便宜嗎？」

不少網友都認同原PO，茄子真的很難吃，口感很詭異、「香菜、茄子對有些人會造成問題，不喜歡的是本能」、「茄子噁心的不是味道，問題出在他的口感」、「我也是絕對不吃茄子」、「想到那口感就想吐」、「看到是紫色的東西就沒食慾了」、「我也覺得便當店放些安全牌比較好」。

但也有部分網友認為茄子相當美味，「有茄子我一定點，超下飯的」、「炸過表皮紫色配菜時好看」、「巴不得三樣配菜都茄子好不好」、「茄子有花青素，非常健康」、「油鹹軟爛超下飯」、「必夾的一道，超好吃」。

另外有部分網友則是點出關鍵原因，「簡單來說，就是便宜又不容易煮失敗」。眾人皆表示，「葉菜洗切很麻煩，茄子、油豆腐、甜不辣這類的很方便」、「營養，便宜又不會變色」、「昨天看到一包四條才20元」、「醬汁調好，茄子切好，炸個幾秒混在一起就完成一道菜了」。

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