俄烏戰爭導致「沒油可炸」 英國經典美食炸魚薯條價格飆升

[周刊王CTWANT] 因為俄烏戰爭的關係，導致食用油全面匱乏，這也變相的影響到英國當地，因為他們的國民美食「炸魚薯條」因為無油可炸的關係，面臨價格飆升，推估未來會有不少餐廳甚至因此宣布倒閉。

根據《CNN》報導指出，英國炸魚薯條聯合會主席克魯克（Andrew Crook）受訪時表示，原本在2021年底，各種原物料逐漸上漲就讓餐廳有點吃不消，但俄烏戰爭更是嚴重打斷供應鏈，炸魚薯條的「炸魚」有40%是採用俄羅斯水域的鱈魚、黑線鱈。而用來炸物的葵花籽油有超過一半是來自烏克蘭。而隨著戰爭的關係，這兩個重要素材就無法進口。

克魯克表示，雖然曾試圖使用棕櫚油來取代葵花籽油，但是近期最大棕櫚油出口國印尼開始限制棕櫚油的出口，以此保障國內的供應無虞，此舉也導致棕櫚油的價格比起先前還要飆升83%之多。

除了缺乏油品與俄羅斯的鱈魚外。由於擔憂政府下令調漲俄羅斯白魚的關稅，不少漁產企業紛紛開始囤積白魚，結果導致就連北歐進口的白魚價格也持續飆漲，目前一箱從冰島進口的鱈魚，價格從去年的140英鎊，漲到現在270英鎊。

克魯克解釋，其實炸魚薯條是個相對利潤偏低的行業，在2021年時，一份炸魚薯條的價格約莫是7英鎊，而如今已經上漲21%到達8.5英鎊。克魯克推估，在未來9個月內，英國境內1萬家炸魚薯條餐廳，可能有超過30%的餐廳會面臨倒閉的命運。

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