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修復肝臟使幸福荷爾蒙增加，自我護理自律神經哪些食物能做到？
【蔡經謙報導】自律神經扮演著調節荷爾蒙與身體各項反應的重要角色。當自律神經不佳，不僅精神受到影響，身體也會難受不已。不過，只要肝好，自律神經也會好！來看看日本專家怎麼建議護肝並調理自律神經吧。
自律神經是控制荷爾蒙與身體的重要系統，分為交感神經與副交感神經兩種。一篇由心理諮商師、睡眠指導友野奈央監修的文章指出，交感神經擔任著日間「油門」的角色；副交感神經則擔任著夜間「煞車」角色。若自律神經平衡崩壞，即使到了夜晚，身體也會處於興奮模式，除了對睡眠造成影響之外，還會引起困倦、頭痛頭暈、感到肩膀僵硬、焦躁等症狀。
現代人因為壓力與繁忙，自覺自律神經失調的人或許也不少，來看看日本專家建議，如何靠調理一個內臟器官，就能自我護理自律神經吧。
肝臟是整頓自律神經不可缺少的器官，肝臟健康血清素多多
若要整頓自律神經，稱為「幸福荷爾蒙」的神經傳導物質血清素是必要的，該物質不只能讓人或的安心感、幸福感，也是製作睡眠荷爾蒙褪黑激素的原料。
許多人都了解，曬曬太陽、跑步、健走及游泳等有氧運動可以幫助體內製造血清素，因為是神經傳導物質的緣故，以為是大腦自己分泌產生。
不過事實上，製造血清素的必要物質色胺酸，是需要透過肝臟的代謝機能才能由食物中攝取的蛋白質所製成。也因此肝臟是整頓自律神經不可缺少的存在。
東京醫科牙科大學名譽教授和氣健二郎表示，雖然有些民眾認為肝臟只有代謝的作用，屬於配角的角色。不過，事實上肝臟除了調節代謝外，還對維持體內平衡（恆常性）扮演重要角色。
然而，如此重要的肝臟卻屬於「沉默的器官」，在未產生嚴重急症前，現代人常常不以為意。
養肝也是保養自律神經！哪些食物能夠做到？下一頁了解更多
根據「日本人類dock學會」的調查報告顯示，日本人每3人就有一人有肝功能異常。而依台灣近年的流行病學研究推估，脂肪肝潛在與確診人數恐上看600萬人。此外，現代人因為睡眠不足、運動不足與過度油膩的飲食習慣，也都會給肝臟帶來負擔。
日本二葉藥局藥劑師大久保表示，肝臟是與自律神經的關係相當密切的臟器，作為不讓自律神經混亂的調整角色，若肝臟機能異常，就會引起不適。
讓自律神經維持正常從護肝開始！藉由飲食讓肝臟更健康
台安醫院胃腸肝膽科醫師葉秉威表示，最好的護肝方法就是「不要給它額外的負擔」。平時的日常飲食就要均衡，避免過多油脂和糖，並且維持作息正常，不要過分勞累。此外，還要注意不要亂吃來路不明的藥物、中草藥，並減少酒精攝取。
此外，若要讓肝臟變得更健康，營養師藤井恵及張振榕胃腸肝膽科診所院長張振榕指出以下要點：
蛋白質有助於臟器修復
蛋白質除了能當作肌肉與皮膚的材料外，還有修復肝臟等臟器及製作分解酒精的酵素等，在人體內產生各種作用。建議每餐蛋白質吃一個手掌的量，防止蛋白質不足。
充分攝取維生素，強化肝臟機能
肝臟除了解毒、排毒等代謝功能外，還擁有儲存部分身體所需維生素的重要功能。若肝臟機能不佳，肝臟儲存維生素的能力便會降低。因此積極攝取對肝臟好的維生素十分重要。特別是維生素A、維生素C、維生素E及維生素B群對肝臟十分有效，能提升肝機能。其中，維生素C及維生素B群為水溶性維生素，會隨著尿液排出體外，因此需要留意頻繁攝取。
多食用含硒、牛磺酸的食物
牡蠣、南瓜籽含硒，能幫助肝臟解毒代謝，文蛤、秋刀魚等食物富含的牛磺酸可參與脂肪代謝，能結合膽酸幫助腸胃道吸收油脂，提升肝臟機能。
大蒜也對養肝有好處！下一頁再推薦結合多種護肝食材的簡單料理，學起來就能簡單養肝
大蒜是護肝良藥
《蒜的治癒力》指出，大蒜含有二烯丙基硫化物，可增加解毒時所需的酶，起到恢復肝功能的作用，而生大蒜裡含有的大蒜素可以增強肝功能，蒜硫胺素則能促進新陳代謝，有助於活躍肝功能。
護肝食譜：酒蒸蛤蜊花椰菜
材料（2人份），每人約123大卡
蛤蜊：200～250g
花椰菜：100g
大蒜： 20g
酒： 1大匙
橄欖油： 1大匙
鹽：適量
日本連鎖藥局南山堂藥局指出，花椰菜有著豐富的維生素C；大蒜中富含有能讓肝臟排出累積毒素的大蒜素；而魚貝類則含有牛磺酸，對提高肝臟機能也有所幫助。是讓肝臟回復健康相當良好的食材。
作法
在鍋中放入橄欖油與切片大蒜爆香。
大蒜發出箱外後蛤蜊與酒，並蓋上鍋蓋。
蛤蜊微微打開後，放入花椰菜並快速蓋上鍋蓋。
蛤蜊完全打開後，將食材混合並加鹽調味即可上桌。
參考資料:
